粵菜三級廚師的考試據說第一個題目就是

幹炒河

所有跟帖： 

• 濕炒河是第二個題目？ -刀光劍影- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:10:34

• 濕炒河不用技術 -臭鼬，花花的- ♀ (18 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:17:16

• 濕炒河的河粉也一樣要炒得夠技術才行啊 -刀光劍影- ♂ (22 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:20:28

• 一般師奶都能炒到95分的項目，怎麽做考試題目？ -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:22:25

• 左右沒吃出來什麽好吃的人留，又油又甜 -非典型性淑女- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:28:48

• 那是廚師的水平不夠，這裏的炒牛河的確太多油了~~ -豆腐板- ♂ (64 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:36:25

• 水平不夠，就會多油且苦~~考試就不過了 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:42:34

• 幹炒牛河我拿手，不過一定要在餐館炒 -刀光劍影- ♂ (18 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:44:54

• 如果你想知道一家餐館的廚師有沒最基本的水準,炒碟牛河 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:49:07

• 對的，炒牛河一定隻能拋鑊，不能用鑊鏟，不然河粉會斷 -刀光劍影- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:52:17

• 沒你咁大舊又要拋的隻鑊起，就考功夫啦 -臭鼬，花花的- ♀ (22 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:55:27

• 拋隻鑊都不會拋，那肯定不及格 -刀光劍影- ♂ (30 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:57:54

• 拋隻大鑊拋，可以拋成米九??? 這個創意,我喜歡! -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:15:13

• 一碗大米飯就可以說明問題了，陽春麵也可以 -非典型性淑女- ♀ (44 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:54:11

• 好的電鍋煮的大米飯基本好到你沒法區別 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:57:26

• 大米本身選材就有講究的，哈哈，我其實不太喜歡在外麵吃飯 -非典型性淑女- ♀ (47 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:00:54

• 大米本身選材，是one-off的,也可以簡單複製. 沒有附加值 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:16:01

• 算了，你還是繼續討論河粉經吧，我收工了 -非典型性淑女- ♀ (100 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:27:21

• 甜？歪？ -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:41:50

• 老抽太多 -刀光劍影- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:43:26

• 的確這樣，這邊幹炒牛河很多都不合格~~ -豆腐板- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:46:44

• Carlingford Village裏的香港茶餐廳炒得很不錯 -刀光劍影- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:50:00

• 苦麽?> -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:50:45

• TMD，我再也不會去這家~~ -豆腐板- ♂ (301 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:02:43

• “海鮮泡飯”？？？ -刀光劍影- ♂ (30 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:11:01

• 他的菜單上有的，不一定是海鮮，忘了，反正是泡飯~~ -豆腐板- ♂ (58 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:14:39

• 你沒救了!!! 同老婆去吃飯 -臭鼬，花花的- ♀ (20 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:17:56

• 豆腐花就是喜歡吃湯湯水水的東西~~ -豆腐板- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:29:44

• 其他的小吃還是有點水準的 -刀光劍影- ♂ (52 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:18:34

• 不關水準問題，主要是態度，這種糊弄顧客的態度，絕對沒下次~~ -豆腐板- ♂ (26 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:28:54