那是廚師的水平不夠，這裏的炒牛河的確太多油了~~

因為油多才能不沾鍋，但是油多又不好吃，所以這個菜是很考基本功的~~

所有跟帖： 

• 水平不夠，就會多油且苦~~考試就不過了 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:42:34

• 幹炒牛河我拿手，不過一定要在餐館炒 -刀光劍影- ♂ (18 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:44:54

• 如果你想知道一家餐館的廚師有沒最基本的水準,炒碟牛河 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:49:07

• 對的，炒牛河一定隻能拋鑊，不能用鑊鏟，不然河粉會斷 -刀光劍影- ♂ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:52:17

• 沒你咁大舊又要拋的隻鑊起，就考功夫啦 -臭鼬，花花的- ♀ (22 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:55:27

• 拋隻鑊都不會拋，那肯定不及格 -刀光劍影- ♂ (30 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:57:54

• 拋隻大鑊拋，可以拋成米九??? 這個創意,我喜歡! -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:15:13

• 一碗大米飯就可以說明問題了，陽春麵也可以 -非典型性淑女- ♀ (44 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:54:11

• 好的電鍋煮的大米飯基本好到你沒法區別 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 21:57:26

• 大米本身選材就有講究的，哈哈，我其實不太喜歡在外麵吃飯 -非典型性淑女- ♀ (47 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:00:54

• 大米本身選材，是one-off的,也可以簡單複製. 沒有附加值 -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:16:01

• 算了，你還是繼續討論河粉經吧，我收工了 -非典型性淑女- ♀ (100 bytes) () 03/22/2009 postreply 22:27:21