老薑記（母親節版）：幾個海鮮小菜

老薑記：幾個海鮮小菜

這幾個做起來都比較簡單容易。

 

香煎小黃魚

小黃魚唐人街到處都是，一包三條，五塊錢左右。

魚收拾幹淨後，用紙擦幹水。抹上少許鹽和黑胡椒，然後再抹上一層地瓜粉。大火將兩麵煎至有點焦黃後，轉中火剪五分鍾左右，就會熟透。

特點：小黃魚有蒜瓣肉，比較勁道，也比一般的魚甜。煎過的魚特別香。

 

涼拌小章魚

小章魚又稱八爪魚，唐人街到處都有，新鮮的或者冷凍的都可以，當然冷凍的要先解凍。燒一鍋水，開了以後，把小章魚放進去，等水再度沸騰以後即可。因為小章魚有粘液，水容易撲出來，所以最好要在一旁看著。而且如果煮太久，就會變得很硬。

將煮熟的小章魚在冰水裏泡幾分鍾，切塊。加入紫菜，香菜，一點醬油，料酒，少許糖，少許香醋，白胡椒，香油。拌勻，撒上一點芝麻。就可以了。整個過程十五分鍾足夠。

特點：脆滑爽口，清涼開胃，很適合夏天吃。






白灼海螺

海螺唐人街隨便那個海鮮攤子都有，一磅兩三塊。如果嫌炒螺片麻煩，可以做白灼的。買的時候，店員會問你砸不砸開，你要告訴他不砸。整個拿回家。

燒開一鍋水，把洗幹淨的海螺放進去，水要足夠多沒過海螺。煮到什麽程度呢？有個竅門：拿筷子夾螺頭上的那個片片，能輕鬆的拿掉，說明熟了。

 

將海螺浸泡在冰水中幾分鍾。

 

把海螺肉抽出來，洗幹淨。以前在國內，海螺的尾巴很好吃。但美國海螺的尾巴味道不正，很嗆。我不喜歡，都扔掉了。

 

切片

 

做點調料，一點醬油一點醋，或者喜歡什麽調料就做什麽調料。

 

調料可以倒進去，或者不倒，蘸著吃。或者幹脆啥調料都不放，吃原味。再懶一點，可以不切片，直接拿著整個海螺頭啃，都能吃出海鮮獨特的味道。

 
上麵這三個小菜，原料都容易買到，做起來也簡單，手腳利索一點，三個菜半個小時就能搞定。開一瓶啤酒，就著這些海鮮小菜，窩在沙發裏看球賽，其實是在品嚐一種原始單純的幸福和快樂。

 

順祝各位PLMM，母親節快樂！獻花。

所有跟帖： 

• 沒見青蔥啊，那誰白 -七零- ♂ (20 bytes) () 05/09/2013 postreply 09:59:38

• 誰喊青蔥了？沒看見。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:17:08

• 唉，現在刪帖的速度比閃點還 -七零- ♂ (9 bytes) () 05/09/2013 postreply 12:26:53

• 海鮮大燴，饞死銀， -肥腸滿肚- ♀ (25 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:00:19

• 水少看後，放進去煮，（千萬不要放涼水裏煮），水再次開了以後就撈出來放冰水裏泡。 -一片老薑- ♂ (16 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:20:48

• 太謝謝老薑了，看來俺以後可以吃這東東啦， -肥腸滿肚- ♀ (66 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:25:57

• TT月LD從昨晚魚悶到現在，你記得貼過去逗逗她～她對你挺好的。 -玉珠- ♀ (20 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:00:37

• 我以為你還在做飯，在樓下幫你mark了一下 -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:02:29

• 吃。 -玉珠- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:03:02

• 喳！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:17:29

• 幫玉珠mark一下！ -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:00:55

• 你不mark一下嗎？不喜歡吃海鮮？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:22:04

• 喜歡吃第一張和最後一張 -大財主- ♂ (41 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:10:41

• 一個燒包躺下，有千千萬萬個燒包站起來。別擔心。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:23:28

• 怎麽會被禁掉呢？是不是貼了黃色的什麽東西，還是 -大財主- ♂ (20 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:28:42

• 黃色的什麽東西? 財哥，小心燒包被你氣活了。嘿嘿..... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:31:43

• 大凡都是這兩種原因，我想不出第三種。 -大財主- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:36:03

• 口水都快不行啦！！！香煎小黃魚我太愛啦！！！！今晚必須得吃大的！！！ -舞女- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:37:23

• 小黃魚最好做不過了。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:55:39

• 膜拜一把，我一直不太會做海鮮，這些看著簡單又好吃。薑哥可以開個博客，把這些菜譜整理一下 -最愛高跟鞋- ♀ (26 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:39:40

• 暈，我沒有博客嗎？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:57:26

• 給個鏈接唄，過去串門兼學習。 -最愛高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:11:35

• 終於發現一個比我還笨的！昂天長笑ING！電擊ID旁第三個icon。別點QQH哦。嘿嘿... -一片老薑- ♂ (175 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:17:09

• 這神秘的第三個ICON於我真是新發現：） -最愛高跟鞋- ♀ (118 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:34:07

• 嗯，第三點一般都很神秘，嘿嘿嘿。我得找個人幫我把過去這一年的帖子搬到博客去， -一片老薑- ♂ (20 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:40:51

• 就讓高跟妹幫你吧 -潘誌華- ♂ (47 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:44:42

• 嘿嘿。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:51:14

• 饞死個人，妞妞的媽真有福 -孩兒們的媽- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:41:12

• 久不見，問好，母親節快樂！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:58:01

• 饞就一個字。媽媽常做香煎小黃魚給我吃，百吃不厭。問問薑哥，那個海螺， -匆匆一瞥- ♀ (34 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:50:41

• 按照我的方法來煮，要多試幾遍看看片片能不能夾下來。不要煮過頭，否則很硬。 -一片老薑- ♂ (66 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:01:34

• 片片一旦能夾下來，就可以出鍋了嗎？看起來海螺下鍋前不用大洗，反正 -匆匆一瞥- ♀ (32 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:06:48

• 是的，煮之前把外麵的泥沙衝一下就可以。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:12:19

• 留著晚上慢慢欣賞學習 -小活- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 10:57:08

• 這個對你來說啃腚是小菜一碟。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:02:59

• 哎呀，這些看得我是太開胃啦，一定要試著做一做，多謝老薑！ -小活- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 18:59:28

• 太饞人了！唐人街在哪裏？找不到呀！ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:14:55

• 臥槽，逗哥笑吧你？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:18:24

• 手藝不錯 -西羽- ♀ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 11:59:21

• 謝！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/09/2013 postreply 12:02:49

• 太太太太太太太太太太太饞人了！ -圈外閑人- ♀ (0 bytes) () 05/12/2013 postreply 17:50:22