老薑記假日套餐（1）：薑記香酥鴨，蔥爆大蝦，貽貝湯

老薑記假日套餐（1）：薑記香酥鴨，蔥爆大蝦，貽貝湯

 

如果問我最喜歡吃什麽，我的答案是白米稀粥就榨菜絲，鹹蛋，肉鬆，前提條件是吃的時候不用看妞妞媽的臉色。她向來痛恨我吃這些防腐劑含量豐富的東西。

聖誕節，新年的假期裏，除了訪訪親友，逛逛商店，剩下的時間就宅在家裏，折騰吃的。

因為有時間，所以邊做菜邊照相。整理了一下，一共有7套。每一套就2，3個特別點的菜，炒青菜，排骨湯這一類比較家常的菜就不包括進去了。

另外，如果菜名前麵加上“薑記”，比如薑記香酥鴨，薑記薑蔥龍蝦，薑記蚵仔煎，薑記紅薯餅之類的，那就是老薑記的獨創，如果別的地方有同樣做法的，那就是貓貓說的“撞創意”了。

薑記香酥鴨：

做法很簡單：大鍋燒開水，鴨子一劈兩半，放進開水中煮。加五香八角，料酒，鹽，根據大小，煮45分鍾到1個小時。如果喜歡肉質酥爛，可以多煮10分鍾。然後撈出來，晾幾分鍾。裏外抹點油，白酒，鹽，黑胡椒，（或者根據個人口味加其他調料，我們一家人口味偏淡，所以用的調料比較少）。烤箱設置在350度，預熱後烤12到15分鍾，鴨皮金黃發脆即可。切塊裝盤，大功告成。

特點是簡單易做，皮脆肉爛，酥香可口。

我在拍照的時候，妞妞都等不及了，幹脆爬到餐桌上，躺在香酥鴨旁邊。

蔥爆大蝦

貽貝湯

下期預告：老薑記假日套餐（2）：薑記薑蔥龍蝦，烤小雞，北極貝丸子湯

所有跟帖： 

• 不行了不行了不行了今天要破禪了快。innerpeaceinnerpeace太好吃了都！！ -舞女- ♀ (70 bytes) () 01/09/2013 postreply 10:53:49

• 哈哈，好交易！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:50:01

• 瓜瓜給老薑鼓掌， -肥腸滿肚- ♀ (40 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:02:41

• 謝謝杜哥！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:50:19

• 申請跟老薑合夥開餐館。 -惡俗老狼- ♂ (60 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:06:13

• 狼哥，麻煩你件事。 -一片老薑- ♂ (5022 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:49:09

• 色香味俱全，申請跟老薑住街坊蹭飯吃，老薑太能幹了，大鼎一個！ -琴韻怡然- ♀ (79 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:33:51

• 又是這身性感馬甲！ -一片老薑- ♂ (62 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:53:04

• 你有七套啊？！ -琴韻怡然- ♀ (54 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:01:53

• 五套晚餐，兩套麵點。 -一片老薑- ♂ (61 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:06:43

• 都頂了。 -琴韻怡然- ♀ (71 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:11:35

• 那明天同一時刻見。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:12:58

• 好東西需要有人頂！ -賈平凸- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:49:14

• 凸哥好，難道看到你，是不是最近比較忙？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:54:05

• 太腐敗了，太腐敗了 -苗盼盼- ♂ (97 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:54:11

• 痛心疾首啊痛心疾首啊痛心疾首啊痛心疾首啊那湯特鮮~~~~~ -舞女- ♀ (51 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:02:58

• MD太虧了。關鍵是貽貝很難洗啊，我總覺得怎麽洗也洗不幹淨，喝湯有心理陰影…… -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:04:22

• 貽貝=青口? -ghost_in_shell- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:07:59

• 淡菜。看圖看不出來嗎？鬼哥！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:08:53

• 清水放置一夜。一點點鹽。自己就吐幹淨了。不用洗的。 -舞女- ♀ (63 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:09:00

• 大謝！這個太有用了！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:13:42

• 嗯嗯嗯嗯嗯。是哪方麵有用啊。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:15:16

• 當然是關於清洗貽貝，不是關於強櫓。不過……進來哥告訴你個秘密： -苗盼盼- ♂ (75 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:21:23

• 那倒是，對著它可以想入菲菲，嘿嘿... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:23:51

• 還用說嘛。。咱倆誰跟誰呀。。曼曼哥躺著中一槍。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:44:38

• 同道中人！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:07:23

• 方子： -一片老薑- ♂ (473 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:05:20

• 完了。。。。口水都出來了。。。。。今夜是過不去這關了。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:10:46

• 同意，貽貝就是要一開口就吃的。我的方子： -苗盼盼- ♂ (360 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:13:06

• 你這方子是洋人的做法。 -一片老薑- ♂ (156 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:22:52

• 海邊長大那就信你了！信薑哥，得永生！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:28:28

• this is mediterranean style ---yummy -lanling59766- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:45:03

• 小薑你先切著，等姐回頭來搓哈-- -麵窩窩- ♀ (33 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:28:13

• 好好休息，這一套當是給你接風洗塵。回頭再聊。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:31:06

• 妞妞太招人愛了！ -師太明年三十八- ♀ (61 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:38:04

• 上哪兒去了？半天才回來。 -一片老薑- ♂ (27 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:52:12

• 行啊,老薑,看得我都餓了. 女兒趴桌上那張很乖! -美國共產黨總書記- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:52:18

• 有一段時間沒見書記了，新年好！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 14:11:43

• 娃腮，最後 -七零- ♂ (15 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:54:33

• 嘿嘿，很張揚。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 14:12:22

• 喝得真過癮啊，妞的表情太讚了 -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 17:43:11

• 表情是比較誇張，梅子姐新年好。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:01:57

• 哈哈哈，你家碗真夠大的，樣樣都好吃，多貼，和你學學 -小活- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 18:09:17

• 看見你置頂的貼了，很厲害，我們切磋切磋？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:03:32

• 孩子好可愛。薑哥真是下的廳堂，入得廚房。。。 -最愛高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 19:27:15

• 應該說：上得了廳堂，入得了廚房，晃得動床板。嘿嘿.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:05:52

• nodnod....文武雙全，動靜皆宜。。。。。。。。 -最愛高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:14:11

• 抬走妞妞和那個大海碗！ -風情萬種Tom娘- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:04:55

• 嘿嘿，風情MM好久不見了。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:10:09

• 不想當廚師的文青不是好LM~~ -泥鰍兒- ♀ (7 bytes) () 01/10/2013 postreply 03:14:40

• 活該！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 08:32:19

• 這個不行了不行了。。。。求圈養。。。。 -Bluebell- ♀ (47 bytes) () 01/10/2013 postreply 08:04:04

• 要不要拋棄五花幫加入我們吃貨幫？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 08:33:40

• 做的真好 -從良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 21:51:46