方子：

首先貽貝要活要新鮮，否則免談。

水量：基本上沒過貽貝，但不要完全沒過。

加幾片薑，把水燒開，再放貽貝。這是關鍵，要開水放進去，不能用冷水，否則煮出來的貽貝是幹幹硬硬的，不是肥肥嫩嫩的。

大概3分鍾，貽貝開口，即可放蔥末，加鹽，少許白胡椒和香油。大功告成。

還有更簡單的方法：放入火鍋，貽貝一開口，即可食。鮮嫩無比。這個也是我獨創的方法，有個朋友吃完以後說他從來沒吃過這麽鮮的貝，當場對我頂禮膜拜。真事，不是開玩笑，不是吹牛。

 

所有跟帖： 

• 完了。。。。口水都出來了。。。。。今夜是過不去這關了。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:10:46

• 同意，貽貝就是要一開口就吃的。我的方子： -苗盼盼- ♂ (360 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:13:06

• 你這方子是洋人的做法。 -一片老薑- ♂ (156 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:22:52

• 海邊長大那就信你了！信薑哥，得永生！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:28:28

• this is mediterranean style ---yummy -lanling59766- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:45:03