“我帶的午餐很簡單,兩根香蕉和一袋五穀豆漿,不用開火,就是吃久了看到肉眼睛會‘發光’。”市民劉曉告訴記者,這樣的飲食她已經持續一個多月了,“隻要能維持身體正常運轉即可。”
臨近夏日,“減肥”成為了不少人的生活必備事項。一個蘋果加咖啡,或者煮玉米和雞蛋,或者洗一盒生菜,就能在最短的時間內完成一餐……這兩天,主打方便、快捷的“生命體征維持餐”火了,記者在社交媒體平台上搜索,發現不少網友分享了自己的極簡風工作餐日常,在小紅書上該關鍵詞相關帖子數量超6萬,在微博上相關話題已經超1億閱讀。
網友分享的工作餐
方便、快捷,極簡風的“生命體征維持餐”走紅
下班回家,劉曉路過超市,買了幾根黃瓜、香蕉和袋裝豆漿,這就是她這幾天的正餐。“每年夏天都是我‘身材焦慮’的時候,想減肥,又懶得煮飯洗鍋,這樣省事兒又健康。”劉曉告訴記者,有時候用麵包配青菜,或者卷心菜擦絲配上料汁,用飯盒裝上放在包裏就能帶走,“甜甜的,挺好吃。一個月下來我瘦了8斤。”
記者了解到,“生命體征維持餐”主要來源於歐美,是一種以冷、素、量少為特點的飲食方式。近年來,這種飲食方式在社交媒體上迅速走紅,與輕食類似,主打生吃,不放或少放油、鹽,減少烹飪步驟,但食材單一、方便快捷,適合忙碌的上班族和需要健身、減肥的群體。
劉曉的午餐
“我從大學開始就接觸到這種飲食方式,因為學校宿舍不允許開火做飯,所以會選擇蔬菜沙拉、牛奶泡麥片作為主食,但吃多了就會感覺‘生活沒什麽意思’。”正在廣州讀書的三三在嚐試了一段時間後,還是選擇了中式飲食,“蓋飯、米線、泡麵,更符合我的胃口。”
“上周四我帶了玉米、番茄、黃瓜和煮雞蛋到公司做午飯,一般每周都會帶三四次。”從事電商行業的董毅告訴記者,這樣的飲食方式是為了健身增肌。
上海市民葉小姐向記者分享了她最近的飲食,一杯咖啡加上一盒小番茄,就是一餐,“這樣的簡餐攝入碳水少,吃完不容易困,工作效率會更高。”
方便、快捷、健康,成為了“生命體征維持餐”的標簽。記者在社交媒體平台上搜索,發現不少網友都在分享自己的極簡風工作餐日常,在小紅書上該關鍵詞相關帖子數量達6萬多個,在微博上相關話題已經超1億閱讀。
葉小姐分享的餐食
專家:不適宜作為長期的飲食方式
“生命體征維持餐”真的健康嗎?是否能維持人體的正常運轉?為此,記者谘詢了成都市第七人民醫院營養科主治醫師梁清月,她告訴記者,“一般而言,20多歲、50公斤左右的女性,在不運動的情況下每天需要1800卡左右的熱量,也就是午飯、晚飯兩餐熱量都需要超過600卡。”梁清月表示,“現在網上流行的‘生命體征維持餐’整體熱量較低、營養元素單一,不適宜作為長期的飲食方式。”
網友分享的“生命體征維持餐”
梁清月表示,2022版的中國居民膳食指南中提到,居民需要攝入穀薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類以及烹調用油鹽5大類食物,“其中穀薯類是膳食能量的主要來源,成年人每人每天需要攝入穀類200~300g和薯類50~100g。穀薯類為人體提供了大部分的碳水化合物,保持人體的基礎代謝。”
她強調,“生命體征維持餐”中碳水化合物的缺乏會導致人體新陳代謝降低,“人會沒精神、免疫力降低、容易感冒,女性還會閉經、脫發、失眠。此外,由於大腦是人體中最依賴葡萄糖的器官之一,當攝入碳水化合物過少,血糖變低,對大腦功能也會造成損害。”
社交平台上網友分享的“生命體征維持餐”
此外,梁清月還提到,“生命體征維持餐”中的生食、冷食也會導致維生素缺乏。“中式餐飲中的食材都是通過烹飪加工的,維生素A、維生素D、維生素E這些脂溶性維生素在加工後更容易被吸收,而常吃‘生命體征維持餐’有可能導致此類維生素難以被人體吸收,繼而導致維生素缺乏。市民可以通過補充維生素來避免這種情況。”
有網友提到,與中式餐飲相比,“生命體征維持餐”碳水化合物較少,不會導致血糖升高,甚至表示“吃完不容易困,工作效率會更高”。對此,梁清月告訴記者,可以通過調整中式餐飲的主食結構來避免此類情況,“吃完容易犯困,是因為主食中米麵等精細糧過多。建議市民可以在主食中增加粗雜糧,例如玉米、土豆、紫薯、雜糧飯等,同時以蒸、煮和少油少鹽的烹調方式進行處理,避免‘吃完就想睡’的情況。”
那麽,市民應該如何保證合理的飲食結構呢?梁清月建議,“主食中,穀薯類食物要保證多樣、合理,建議每天攝入穀類200~300g和薯類50~100g;蔬菜方麵,推薦成年人每天蔬菜攝入量至少達到300g,也就是‘一捧’的量。同時,成年人每天需要攝入魚、禽、肉、蛋120~200g,還需要保證奶類、大豆和堅果及油、鹽的攝入。”
“對於希望減重的人群,可以通過調整用餐順序來實現減肥目的。比如,可以在飯前喝一杯脫脂或低脂牛奶,甚至溫水、蔬菜湯。飲食中,可以先吃肉,再吃菜,最後吃主食來控製體重。”梁清月表示。
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