豆豉蒸排骨，腐乳通心菜，螞蟻上樹，西紅柿炒雞蛋

買的白通心菜，用北京醬豆腐做的。

螞蟻上樹，用的不是粉絲，是地瓜粉條，前天做豌雜麵的肉臊子。

找了一個不要的鐵鍋，墊的錫紙，一個架子，打算幹蒸，但是火熱起來鍋底開始冒煙。

我就改成蒸的了。

這個排骨用地瓜澱粉，花生油，醬油，豆豉，汾酒來醃。配一點南瓜。

排骨是麻將大小塊，適合做糖醋排骨的大小。做粵式蒸排骨的塊要小一點。

我用砍骨刀每塊中間砍了一下。這個豬骨挺硬的，不要一直砍，因為每次對不準，就砍稀爛。

就看準，用刀後半部砍下去，刀刃嵌在骨頭裏，帶著排骨在案板上剁幾下，就開了。

但是這個做法就是費耳朵，當當的震耳欲聾。

蒸的效果還是很好的，不出湯，滑嫩，沒看表，大概有15-20分鍾。

最好吃的肯定是南瓜了。