半燙麵的應用之四：魚頭泡餅

早上和的半燙麵，可以做兩個餅。

我喜歡原味烙餅。

烙餅也要醒麵，在擀開的過程、做餅胚的過程，也是要餳。

你們看小吃攤做燒餅是一個個餅胚做了，蓋起來，然後依次從先做好的做，這樣就是醒麵。

餳一下就容易進行下一步。

還有烙餅要蓋蓋子。

我今天做兩個，第一個有一點油，配魚頭。

第二張烙時不用刷油，就是幹烙的，有清清爽爽的餅花。

這樣的餅留著做炒餅。

魚頭就是這個

這個包裝魚頭大，不帶剁椒。

涼菜是春白菜、黃瓜、海帶、小蔥、白米醋、鹽、香油。

 

我沒有加豆腐等，因為就想吃餅泡魚湯，加粉條和豆腐等就太亂了。

放了好多蒜，蒜燉透明。

這個魚頭，我就是一點油，蔥薑蒜，魚頭煎，

翻麵，加醬油，水燉，出鍋前加一點泡糖蒜的醋。