山東炒雞看臨沂，臨沂炒雞甲天下

這次第一次買這種雞，兩隻裝，一隻老雞一隻幼雞。

介紹：

散養走地藍腳雞 去頭腳 冷凍

Poulet de Bresse，是出產於法國東部布雷斯地區的雞種，因地名而命名。

其特點是雞冠鮮紅，羽毛雪白，腳爪鋼藍，與法國國旗同色，被譽為法國的“國雞”。

由於布雷斯雞堅持自然養殖，成本極高。一般的法國家庭也隻有在每年特殊的節日才舍得吃上一回。

布雷斯雞是一種生長緩慢的品種, 一般雞隻的飼養期僅為一至兩個月，但藍腳雞的飼養期最少為四個月。

散養環境好，雞很壯實，雞蛋白抗氧化能力強，雞肉非常健康，優質蛋白

藍腳雞以天然穀物及牛奶為主，令肉質更幼嫩多汁。

 

這是半個雞身，兩隻腿、兩個雞翅。

 

 

我打算做個山東炒雞，看了幾個視頻，說到的主要用料恰好都有。

 

你們去找視頻看就行，找山東炒雞、臨沂炒雞。

 

重點就是黃豆醬和甜麵醬來炒、燉。我沒有再加鹽和醬油了。

 

辣椒最好是辣的薄皮辣椒。

用了照片裏那塊豬油的一半，切丁，在鍋裏煉一下，出油以後，加了一點點菜籽油，然後把雞塊放進去，幾分鍾以後翻麵，加薑片，然後是甜麵醬和黃豆醬，然後是熱水，蓋蓋燉就可以了。45分鍾就收汁了，加青辣椒，蒜。

 

 

然後其它圍繞山東風味

 

這個不算山東風味

 

粗糧算

煎餅、蔥