來看看我想做的不放醬油的丸子什麽樣，：D

看視頻看到的，在杭州的杭幫菜，如院。

介紹說那裏環境特別好，像是置身植物園。

我看到畫麵裏掠過的清蒸獅子頭，是配的豌豆。

上禮拜買菜去的缺德舅，買了新鮮豌豆。

但那天做飯懶得化家裏的黑豚肉餡，買了一包缺德舅豬絞肉餡。

這裏說一句，缺德舅豬肉餡，在有了黑豚肉產品後，

我就很少買了。一是絞太細，而是總能吃到骨渣。

這次買的也不意外，吃到了骨渣。

 

言歸正傳，但我那天打算做的主要是餛飩，用同一次攪拌的肉餡，做了蒸釀茄子，昨天的黃花菜丸子。

做清湯丸子的如果用生抽，就還好，生抽沒什麽顏色。

我家裏沒有生抽，是釀造黑豆醬油，顏色就略深。

 

根據手頭食材，做家常菜，在規矩中成方圓。

 

如院的介紹

https://mp.weixin.qq.com/s/el4tFxylQVrYQMuzXKQsVA

https://mp.weixin.qq.com/s/qacUrKHckXUDnFhVAQbQIQ

https://mp.weixin.qq.com/s/hY-3GFJdq55aMHHum9ToPA

 

肉餡做的丸子比較q彈，昨天隻是本想打掃了那些肉餡，做豌豆小丸子湯。

今天改主意了，會用手斬肉粒的肉餡，複製一下如院餐廳的這款清蒸獅子頭。