炸醬麵

自從用上玲瓏碗，我就一直想做頓炸醬麵，看看什麽效果。

買到了心裏美，就可以做了。

用的腿肉，切條。炸醬麵的肉我喜歡做成長條，跟麵條匹配，黑乎乎醬裏一撈一塊長條肉，

比肉丁過癮。

蔥花分兩次用，炒肉時用2/3，剩下的出鍋撒。醬要加水，小火燉肉熬醬1個小時。

肉不用澱粉抓。不要嫩的口感。

我今天炒肉加油了，如果想做減油的就幹煸肉。

我想下次還不知道什麽時候做，索性做到好吃。

今天的麵我也和硬一些。

用了雪藏很久的切蕎麥麵的刀。

純鍋挑。

麵煮好再盛炸醬。炸醬麵是熱麵熱醬才好吃。

麵碼：左上角盤子是紫柿子椒，不辣。焯水茭白絲。

煮麵湯，留著做東方山月教的漿水。

 

現在天熱，吃了麵，去走路，出一身汗，不是什麽大負擔。