傳承：手擀皮餛飩

餛飩一定是手擀皮的，或者副食店每天壓出來新鮮的，超市的要用水蘸著才捏得住，煮了皮太滑太薄。

自己活麵，就這麽一小塊，就可以包30多個，如果三口人，足夠一人一大碗。

擀薄片，切寬條，再改刀，梯形餛飩皮，包燕尾的好看，餡兒放在窄的一頭開始卷。

或者隨便切，小的，捏成這樣的

有時候這樣

餡一般都是豬肉，醬油、鹽、蔥薑水調味的。

湯我也是隻喜歡清水的，蝦皮、紫菜、香菜、雞蛋皮切絲。醬油、香醋、香油、白胡椒粉多多的。

餛飩配芝麻燒餅，小時候我媽做餛飩，我爸就騎車出門買芝麻燒餅去了。

小餛飩配包子

一碗又一碗

這是買到的冷凍的燕皮餛飩，砂鍋煮最棒了。

以前朋友圈發的截屏一下，也是同樣問大家：