鱈魚餛飩、鱈魚獅子頭

今天打肉餡。

肉三分之二打成純肉餡。

三分之一加鱈魚、蔥薑水，米酒

包餛飩

砂鍋清水煮之。

試了個鱈魚獅子頭，放了幾片冬瓜隔水蒸的。味道太清淡，一是我用的清水，不是高湯，二是沒怎麽放鹽。

還是鱈魚豬肉配韭菜餡，做成鍋貼最香。