白菜蓮菜餡餃子，醬肘子片

蓮菜（藕）和白菜，加水，vitamix1/2檔打碎，過濾，加鹽煞水，擠水，和餡兒。

肉餡

我揪劑子還比較均勻，一團麵平均分兩團，每團都揪了24個。

 

我的擀麵杖，快30年了，現在不容易買到兩頭稍微有些小的，（不是兩頭尖的擀麵錘）。

這樣的擀麵杖容易擀出外圈薄、皮中心稍厚的皮。

本來給領導吃中午的剩菜就行了

但女兒進門了，看到是餃子說吃，給她加一碟禦香熏肘子肉。

 

餃子餡不放十三香、蝦仁、蠔油、蛋清、雞湯......，隻要黑豬肉、黃豆或黑豆醬油，加香油，味道就錯不了。

餃子湯喝了兩碗。