【蔓越莓杏仁戚風蛋糕】新鮮出爐 （圖文+視頻）

蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素等，享有“北美紅寶石”的美譽，作為北美原產的三大健康水果之一，對女性有很多的好處（抗老化, 養容顏, 護口腔, 保腸胃, 預防感染）所以一有機會我都會加到我的食譜中。加了蔓越莓的戚風蛋糕略帶一絲酸甜，其中的油我也換成了椰子油與這種酸甜融合得恰到好處。

 

方子：這個配方可以做兩個6寸或一個8寸的

用料  Ingredients :

1. 蛋黃糊   

• 80g (1/2 cup)       蔓越莓      
• 1 Tbsp                 低筋麵粉    
• 6 pcs                    蛋黃         
• 1/2 tsp                 鹽            
• 32g (2Tbsp)         糖             
• 60g (4 1/2 Tbsp)   椰子油      
• 70g (1/4 cup)      牛奶         
• 55g (1/3 cup)      低筋麵粉  
• 55g (1/2 cup)      杏仁粉      
• 20g (2Tbsp)        玉米澱粉   

2. 蛋白霜 

• 6 pcs                  蛋白          
• 100g (1/2 cup)   糖            

烤箱預熱 150°C（305℉）烤40分鐘

製作方法:

其實也就是傳統的大家熟悉的戚風蛋糕的做法，這裏就不再多念叨一次了。想多說兩句的是加了蔓越莓，杏仁粉和椰子油後的口感與平時的戚風還是有所不同，連家裏的小朋友都能吃出不同來，說酸酸甜甜的更好吃。大家可以試試，詳細做法可參考視頻。

 

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