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【紫薯花朵麵包】營養又美味的早餐 (圖文+視頻)

(2020-09-18 16:27:51) 下一個

紫薯具有高含量的鋅和硒,對抗氧化有很好的作用、並且能很好的預防癌症病變。紫薯中硒和鋅的含量比普通的紅薯高差不多5倍左右,是名副其實的抗癌食品。加了紫薯的食物顏色也更漂亮更有食欲,小朋友也很喜歡呢。

 

 

用料  Ingredients :

1. 紫薯餡  Purple potato filling:

  • 300g                           紫薯             Purple sweet potato
  • 20g                             黃油             Butter
  • 30ml (2tbsp)               淡奶油         Whipping cream

2. 麵包 Bread

  • 280g  (1 3/4 cup)       高筋麵粉      Bread flour
  • 40g                             糖                Sugar
  • 30g                             黃油             Butter
  • 150g (3/4 cup)         牛奶             Milk
  • 4g  (1Tbsp)                酵母              Yeast
  • 1/8 tsp                       鹽                 Salt
  • 25gx9                        紫薯餡          Purple potato filling
  • Topping (表麵)      全蛋液          Whole egg

3. Preheat oven to 170°C(340℉), baking for 18-20 minutes         

   烤箱預熱 170°C(340℉)烤18-20分鐘

 

製作方法:

1.  紫薯開水上鍋蒸半小時,趁熱加入黃油和奶油提增奶香。

2. 除黃油外的所有材料倒入機器,低速10分鍾後加入黃油再低速10分鍾,蓋上保鮮膜進行第一次發酵,約1小時左右(取決於你的環境溫度)

3. 分成9份,整好花型再進行二次發酵約30分鍾。

4.  刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱170°C(340℉)烤18-20分鐘即可。如果是第二天早上吃的話,微波爐叮8秒再吃和剛烤出來的口感一樣。

喜歡美食,開心分享。更多視頻可去檸檬小廚頻道觀看,謝謝!

https://www.youtube.com/channel/UChC9nboBmA1AhLsvagzSwgA/

 

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