【大豆小廚】椰香紅豆沙 - 三種原料簡單製作 （視頻）

一直很喜歡紅豆沙的味道，吃起來很甜蜜。家裏自製的椰香紅豆沙原料很簡單，隻需三種食材。做好了直接吃，停不下嘴。甜而不膩，細膩的紅豆沙帶著椰香在口中融化，非常搭配的組合。也可以用來做麵包餡、包子餡，或其他糕點。謝謝大家的支持！

 

原料：

150g 紅豆 Adzuki beans

70g 椰子油 Coconut oil

80g 糖 Sugar

詳細步驟：

1. 紅豆浸泡一晚上，最好浸泡16小時
2. 第二天用水衝洗幹淨 
3. 涼水入鍋，開了之後煮5分鍾。把水倒掉，去除紅豆皮的澀味
4. 紅豆和水1:2的比例放入電飯煲，用mixed模式煮熟。也可以用高壓鍋Bean/Chilis模式煮25分鍾
5. 用破壁機打成泥
6. 在不粘鍋內將椰子油融化，把豆沙泥倒入。加一半糖(40g)，不停攪拌，以防粘鍋
7. 水分快收幹時再加入另一半糖，翻炒至豆沙不容易掉下鍋鏟
8. 如果冷藏後使用，用微波爐加熱20-30秒軟化豆沙，因為椰子油遇冷會變硬。如果不喜歡椰子味，可換成其他植物油，這步可以省略