享受生活
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3月20日，“國際素食節”或稱“國際素食日”始於1985年，由總部設在華盛頓、非贏利的公益性組織“農場動物改革運動”發起，在春天的首日舉行推廣健康和平素食的民間教育活動，目的是拯救動物、保護環境和改善健康。此項活動一開始即席卷全美五十個州及一些其他國家。該節日旨在喚起人們對吃素的重視。長期單純吃素並不一定有利於身體健康。但是控製葷菜的攝入確實是健康、減肥的一種方法，在周末的時候或者每周利用兩天吃素，可以起到清腸的效果，同時素菜中含有大量的膳食纖維、維生素、礦物質和花青素，對人體保健十分有利。
眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高，營養豐富，同時又是一種低脂肪，低熱量的保健品。從健康的角度上說，秋葵具有減肥的功效。秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的，因此對促進皮膚美白，保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的，所以對於增加毛細血管的脆性，使整個人的皮膚更顯年輕態。
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。所以秋葵焯水時必須整根下鍋，而水煮的方法更能保證秋葵的營養不流失。響油秋葵是一道不錯的做法。
原材料：
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秋葵200克 大蒜3粒
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鮮辣椒1個
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蒸魚豉油1湯匙
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蠔油1湯匙
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葡萄籽油2湯匙（可用其他油代替）
製作方法：
1.準備好主材料，洗淨秋葵
2.大蒜拍破，切碎；辣椒切絲，抖掉多餘的辣椒籽
3.煮鍋燒水，調少許鹽，滴幾滴植物油，水開後，放秋葵煮2分鍾後撈出過冷水
4.秋葵切掉蒂，再剖成兩半
5.小碗裏放1湯匙蒸魚豉油、1湯匙蠔油充分拌勻
6.將汁料全部淋在秋葵上
7.放上蒜沫、辣椒佐料
8.炒鍋燒熱油，微微冒青煙時，趁熱從佐料上淋下即可
小貼士：
1.煮秋葵時，在水裏放點鹽和油，秋葵不易變色，煮好的秋葵可以用涼水衝或者冰水冰一下，色澤更漂亮
2.秋葵洗淨後直接煮熟，先切後煮，營養會流失不少，而且進了水，味道差很多
3.蒸魚豉汁和蠔油已有鹽分所以沒有再添加鹽
4.辣椒是自家種的燈籠椒，沒有鮮辣椒可用幹辣椒代替
5.用葡萄籽油耐高溫，可選用其他油代替，但盡量不要用橄欖油
6.響油秋葵，淋佐料的油一定要熱，才能激出香氣。
每周兩天吃素食，做過的各種素食
用蘋果醋拌的時蔬沙拉
拌涼瓜
加了藍莓的時蔬沙拉
用檸檬汁和橄欖油拌的紫甘藍和紫皮洋蔥，很好的搭配
這些是回國給爸媽做的低鹽、少油的水煮蔬菜。素食也精彩！
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生活的素食也做得有聲有色，十分誘人！
素食做的好漂亮，我蠻喜歡吃秋葵的，就是後來總是買到很老的秋葵，裏麵的籽很硬很老，不知挑選時有什麽訣竅嗎?