感恩！讓空氣變得溫暖，心情變得舒暢。響應曉晴、菲兒號召回城做美食參加感恩宴！這幾年堅持美食的製作和分享，一部分動力來自興趣愛好，而大部分的動力來自城友們真誠的點評和鼓勵。感恩文學城的平台讓我們隔屏相識。來到文學城才知道，有一種感情是城友，有一種感動是陪伴，有一種感受是快樂，有一種感恩是祝福。祝城友們感恩節快樂！ 不管什麽節日美食[閱讀全文]
享受生活
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(2018-11-13 15:49:16)
感恩！讓空氣變得溫暖，心情變得舒暢。響應曉晴、菲兒號召回城做美食參加感恩宴！這幾年堅持美食的製作和分享，一部分動力來自興趣愛好，而大部分的動力來自城友們真誠的點評和鼓勵。感恩文學城的平台讓我們隔屏相識。來到文學城才知道，有一種感情是城友，有一種感動是陪伴，有一種感受是快樂，有一種感恩是祝福。祝城友們感恩節快樂！ 不管什麽節日美食[閱讀全文]
(2018-10-31 15:37:13)
萬聖到吃南瓜！南瓜是萬聖夜的節日美食。萬聖節又稱南瓜節，是孩子們喜歡的節日。孩子們提著南瓜燈沿街挨家挨戶的討糖吃，不給糖就搗蛋。在童話世界裏，南瓜節也是神奇的節日，它會讓你的夢想成真。萬聖節除了製作五光十色千奇百態的南瓜燈，還會製作各式南瓜糕點。南瓜糕是一款應時應景萬聖節的中式糕點，以前把南瓜蒸熟打成泥加糯米粉做糕點，如果不用料[閱讀全文]
(2018-10-14 15:53:30)
抹茶配紅豆、牛油果配三文魚、雞蛋配大蝦等食物之間是相輔相成的關係。食材般配，美味互補。在美食製作中好好利用食物間的親密關係，可以使美味提升不少。虎皮蝦的色澤在金黃色雞蛋和五彩時蔬襯托下，有著濃鬱的聚會氛圍和節日色彩。Q彈的虎皮蝦在嫩滑的雞蛋烘托中額外鮮美。用小火慢慢將雞蛋烘熟，雞蛋表皮鮮嫩，底部焦香，蛋香中流露著香濃的鮮蝦味。蛋香味[閱讀全文]
(2018-10-02 16:18:35)
中秋節過了，月餅模具不該睡覺，做綠豆糕！綠豆糕變著花樣吃，試過加蔓越莓、抹茶、巧克力粉，感覺在綠豆糕中添加紅豆沙餡料是最好吃的一款。綠豆糕是由綠豆仁加工製成，眾所周知，綠豆有防暑降溫、清熱解毒的功效。適合夏天食用。其實，任何季節都可以食用綠豆製作的美食。利水消腫和美容養顏的功效非常適合愛美人士多多食用。此款紅豆沙餡綠豆糕糖分減量，[閱讀全文]
(2018-09-19 17:28:53)
不喜歡豬油的熱量，試著用黃油和植物油替代，黃油版的酥皮試過之後，發現最後一步包餡料時麵皮發硬，容易破皮不好封口。琢磨出黃油、植物油混搭版酥皮月餅，用葡萄籽耐高溫植物油和麵做油皮。黃油融化和低筋麵粉混合做油酥。操作過程並不複雜，成品酥皮層次分明，一口下去既有豬油酥皮香酥的感覺又有黃油獨特的香醇。這混搭版酥皮是吃過的最好吃的鮮肉月餅。 [閱讀全文]
(2018-08-27 23:40:17)
玉米麵是粗糧，熬玉米粥、玉米麵窩窩頭、玉米麵貼餅子，做過玉米發糕嗎？感覺玉米麵的發糕最好吃。每個人的口味不一樣，不管哪種做法，常吃富含粗纖維成分的食物可以清理腸道，降低血脂、血壓，預防疾病。這款改良版混合麵粉的玉米麵發糕，沒有放泡打粉，隻有發酵粉。發糕形狀膨鬆，色澤自然，口感鬆軟。添加了牛奶的玉米麵發糕非常適合老人和孩子食用。揭[閱讀全文]
(2018-08-12 01:06:47)
很久很久以前貧民家的窩頭是用玉米麵做的。玉米麵是粗糧。改良版的小窩頭粗糧細作更適合現代人的口味。據說仿膳的小窩頭經宮廷廚師改良，用栗子麵做的，也有說是用黃豆麵做的。這款改良版小窩頭添加糯米麵，糯米控可以試試用玉米麵和糯米麵混合製作小窩頭。玉米麵富含維生素和粗纖維，單純製作食物口感會很硬很幹，而加了糯米麵的窩頭在保留玉米麵營養的前[閱讀全文]
(2018-06-27 21:57:47)
米飯中帶著肉香菜香，不同食材統統放入米飯中一起烹製，味覺、色澤、營養一鍋搞定。煲仔飯簡單便捷，使用砂鍋做煲仔飯掌握不好火候會把飯煮糊，煮飯時還要注意煤氣是否會被湯汁撲滅。如果使用電飯煲就會更加簡捷，甚至可以開啟預約、保溫功能，把食材丟進電飯煲出去玩一圈，回家不用炒菜就能吃上熱乎乎的飯、菜、肉一鍋端的煲仔飯。鬆茸獨特的香以及各種食[閱讀全文]
(2018-05-27 19:12:27)
兒時記憶美食少不了北京胡同早點鋪子的豆漿、油條、糖油餅。每次回國爸媽總會為我們買一次豆漿油條解饞，那種感覺不僅僅是味覺上的滿足，更多的是美好的回憶。偶爾吃一次不健康的油條解饞，選用健康的有機麵粉製作，心裏似乎得到一點點安慰。在華人超市可以買到油條，要想吃到熱乎乎剛出鍋的油條隻有自己動手。油條製作的方子很多，發酵粉、自發粉、泡打粉[閱讀全文]
(2018-05-06 19:07:20)
貼秋膘！南半球進入金秋季節，終於有吃肥肉的借口啦：）東坡肉大家很熟悉，蘇東坡一生坎坷，被朝廷一貶再貶，但他始終達觀麵對生活，留下許多千古絕唱。他燒製的“東坡肉”如同他的詩詞一樣大氣磅礴，氣勢如虹！
東坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥爛、肥而不膩的口感，是需要下一番功夫的。對於健康而言，東坡肉先煮、後燒、再蒸的方法，確實[閱讀全文]
