白水麗人
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現代的生活方式使人們每天都攝入充足的能量，研究發現這種現代飲食模式與代謝缺陷有關，是導致全球肥胖症和糖尿病流行的重要原因。
我們知道脂肪（通常指 “白色脂肪組織” white adipose tissue，WAT）與肥胖症和2型糖尿病的發展有關，但脂肪在細胞內能量的儲存和釋放過程對機體能量的平衡是必不可少的。
減肥的最大敵人是無法抵禦食物的誘惑。有一種方式可以讓你不必斤斤計較卡路裏來抵禦誘惑，你也不需要每天重複那些平淡無奇的飲食，你要做的就是交替進食和禁食，就是所謂的 “間歇性禁食”（intermittent fasting，IF）。有人稱其為一種革命性的減肥方法。
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禁食帶來的各種積極的健康效果，表明調節禁食周期可以作為一種治療手段。間歇性禁食是一種周期性的限製能量方法，顯示出來的健康益處與長期節食或限製熱量（CR）的效果相當。
最近的研究發現，WAT可以通過 “WAT褐變” 來調節體溫活動，從而增加能量消耗，提高胰島素敏感性，從而促進全身新陳代謝。WAT褐變被認為是治療肥胖症和代謝疾病的一種方法。各種生理刺激（如，寒冷、運動等）具有誘發WAT褐變的潛力。
間歇性禁食對衰老、癌症、心血管疾病和神經退行性疾病（neurodegenerative diseases）的有益作用已經在動物模型和臨床環境中進行了研究。但一直不清楚，間歇性禁食產生的代謝益處是因為食物攝入的減少還是歸因於飲食模式的改變。
最近發表在《Nature》/《Cell Research》雜誌上的一項研究表明，間歇性禁食不僅有助於減肥，還有助於對抗其他代謝功能紊亂，如心髒病和糖尿病。研究人員用小鼠進行間歇性禁食實驗長達16周（兩天進食，然後第三天禁食，循環進行），而對照組小鼠吃與試驗組相同數量的食物。
四個月後，間歇性禁食的小鼠比那些每天平均攝入相同熱量小鼠減掉的體重要多。研究還表明，禁食小鼠的脂肪儲存量較低，胰島素和葡萄糖水平也更穩定。研究人員認為，不減少總卡路裏攝入的間歇性禁食方法可以預防和治療肥胖症和代謝功能紊亂。
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研究人員說，這是因為間歇性禁食會在脂肪細胞中引發免疫反應，導致被稱為抗炎症巨噬細胞 - 白血球 - 刺激脂肪細胞燒掉它們儲存的熱量。
他們發現，脂肪燃燒的改變是在禁食日後開始的。因此，即使你不遵循16周內每三天禁食一次，也沒關係：研究人員觀察到，間歇禁食6周也會產生類似的效果。
小貼士：什麽是間歇性禁食？
間歇性禁食 - 斷斷續續自願戒除飲食 - 是一個寬泛的術語，適用於許多不同的做法。這種節食方式引起了許多人的關注。最近的研究 (主要是動物方麵的研究) 表明，這種方式不僅可以幫助減肥，還可以降低幾種疾病的風險。
最流行的方法是 “16/8”，它要求每天24小時內禁食16小時。另一個版本為，“交替日禁食”(alternate day fasting ，ADF)，即交替24小時進食-禁食 (或一天僅吃500卡路裏的飲食) 。另外一種是 “5：2”，禁食時間限製在每周兩天。而 “Warrior Diet” 方法則遵循20小時禁食，晚上吃一頓大餐。
除此以外，還有五花八門的禁食方法。正如營養與飲食學會（Academy of Nutrition and Dietetics）表示，間歇性禁食對一些人來說，意味著他們每天都在節食，而對另一些人來說，可能意味著隻在11點到6點之間吃飯。
間歇性禁食的方法比較混亂，部分原因是目前對“間歇性禁食”還沒有一個統一的定義。
原文參考：
間歇節食不就是饑一頓飽一頓嗎？ 從小就被教育饑一頓飽一頓會得胃病。
這世界變化真快啊！