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全穀物ABC:What-How-Why

(2017-09-24 21:06:59) 下一個

經常看到有些人對全穀物(whole grains)有誤解,或理解不全麵。全穀物指一種作物種子的全部成分,包括 麩皮(bran),胚芽(germ)和胚乳(endosperm)。全穀物食品可以是多種形式:全部(whole),壓碎的(cracked),分裂的(split),薄片(flaked),和磨碎的(ground)。最常見是將它們磨成粉,製成不同的食品。

1. 是什麽 What?- 常見來源

常見全穀物來源包括,全麥,燕麥,玉米,爆米花,棕色米(糙米),小麥片,大麥,蕎麥和藜麥。

2. 吃多少How much?- 推薦攝入量

2015年美國飲食指南推薦進食穀物的一半至少是全穀物。

每天進食全穀物目標3盎司(48g)。

如何尋找全穀物:成分表(Ingredients)裏,有“whole grain”字樣,產品標簽上有whole grain聲明。

3. 為什麽 Why?- 健康成分

全穀物富含:

(1)      纖維和益生元(prebiotics)

(2)      維生素和穀物質

(3)      抗氧化劑

4. 全穀物的健康益處

(1)                  有利減肥和體重控製

(2)                  促進腦力健康

(3)                  降低膽固醇和支持心血管功能

(4)                  維護血糖水平

(5)                  減低一些疾病風險

(6)                  維護腸胃健康

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閱讀 ()評論 (2)
評論
白水之魚 回複 悄悄話 回複 '恩安康' 的評論 : 像你學習。
恩安康 回複 悄悄話 多謝。現在是盡可能吃Whole Grain,白米飯是絕對不吃了,以前一頓能吃3碗白米飯,以為自己身體挺好的
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