白水麗人
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近日美國食品藥品管理局FDA和環境保護署EPA發布了有關魚類消費的建議。雖然這個建議主要是針對懷孕或可能懷孕的婦女，以及母乳喂養的母親和年幼孩子的父母 - 關於魚類海鮮品的健康和安全議題，但普通消費者可以參考這個建議，在購買魚類海鮮產品和吃多少海鮮時作出明智的選擇。（這個建議涉及魚類和貝類，統稱為“魚”）。
為了幫助消費者更容易理解和選擇魚的種類，他們製作了一個易於使用的參考圖表，把常見的62種魚類分為三類：
—“最佳選擇” Best Choices （每周吃兩至三份）
—“好的選擇” Good Choices （每周吃一份）
—“避免食用魚” Fish to Avoid
處於“最佳選擇”類別的魚構成了近90%美國人吃的的魚。魚類的名稱不做翻譯，便於大家在商店裏選擇使用。
FDA對魚類產品消費數據的分析發現，百分之50的孕婦每周攝入的魚少於2盎司，遠遠低於推薦量。因為吃魚的營養益處對懷孕和兒童早期的生長發育很重要，所以該機構建議並促進這些群體的最低海鮮消費水平。這個建議推薦每周2至3份，或8至12盎司低汞含量的魚。然而，所有的魚都或多或少含有汞，如果一個人長期食用過多，可能對大腦和神經係統造成危害。新建議的最高消費水平與以前推薦的每周12盎司的水平一致。這個新的建議與美國2015 - 2020年度膳食指南也是一致的。
對一個成人來說，典型的一個食用量（serving）是4盎司的魚，即一個人的手掌大小，指的是生魚的重量。兒童的應少一些，要根據他們的年齡和對總熱量的需要進行調整。建議孩子每周吃一到兩次魚，要選擇不同種類的魚。
魚類是很好的蛋白質和其它營養素來源，白水建議大家，如果可能，最好購買“最佳選擇“的魚類，因為通常它們的汞含量較低。當然上訴建議的魚類汞含量都在國家標準控製的範圍內。但需要注意那些“來路不明”的魚類和海鮮，特別是一些來自高汞含量地區的產品。
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