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練習做法式拿破侖蛋糕

(2023-03-25 15:44:01) 下一個

練習做法式拿破侖蛋糕

今天差不多下了一整天的雨,我也差不多做了一整天的拿破侖蛋糕

早上做卡仕達醬,下午和麵粉開酥烤製,

在卡仕達醬的基礎上加奶油做成外交館奶油~~做成拿破侖蛋糕。

這次酥皮做的非常到位:顏色不淺,烤得不焦。

外交館醬比上次做的好,可以擠成圓點,隻是有一點稀。

自己做的拿破侖,味道真的是遠勝外麵賣的拿破侖:

新鮮,酥皮不幹,非常香;外交館醬純不甜。

家庭製作拿破侖蛋糕,一次隻能做4-5個拿破侖蛋糕(看切割)

這次切了12片,做了4個拿破侖蛋糕。

有時間再練習做拿破侖蛋糕

希望做得更好

祝大家周末愉快

 

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閱讀 ()評論 (10)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
謝謝鼓勵!
母親節快樂!
雅佳園 回複 悄悄話 這次在凱司令買了拿破侖, 你做的拿破侖又令我食指大動 :)
祝母親節快樂!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝鼓勵!
以前在上海每次看到拿破侖蛋糕就買來吃~~
菲兒天地 回複 悄悄話 做得真漂亮,專業,這次在中國沒吃,上次在法國嚐了。:)
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝小小的鼓勵!
做拿破侖蛋糕太花時間,改天再練習一下,希望做的更好。
小聲音 回複 悄悄話 拿破侖蛋糕做得太漂亮了,像藝術品!:))
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 :
謝謝淡然的鼓勵!
年齡大了,怕累,開不了店。
繼續加油!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽的鼓勵!
我前二次做的法式拿破侖不是烤的顏色深就是顏色淺,顏色淺的酥皮中間沒有烤透~~
我拿破侖的味道真的比紐約麵包店賣的好吃,下次把外交館醬做的濃稠些就完美了。

淡然 回複 悄悄話 聞到香味就來了,那圓點的醬,好專業哦!Joyce什麽時候開店,我一定去等開門!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 這款點心對方方麵麵要求很高,你做得太棒了!勝過專業烘焙師,讚讚讚!
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