年初得了半隻羊，把我給樂傻了。樂完了，就是磨刀霍霍，麵對這難得一見的食材，還不大開殺戒？橋都馬代，刀下留羊！還是先想清楚如何分配這珍貴的胴體吧。天下羊菜何其多，最好一根羊毛都不浪費。思前想後，各種掛羊頭的菜名在腦中盤旋纏繞，總算在一眾候選裏挑出了幾個，開剁嘍！
part1.羊蠍子火鍋——部位：羊脊骨
涮鍋的東西很寒酸，對不起大家的眼睛了。食材實在有限，一來買不到什麽涮的，二來歸雪爸太忙，咱不講究那些，抓住主要矛盾哈，啃羊蠍子是正經。
part2.手抓飯——部位：前腿加一小部分肋排
不正宗啊，私房懶人版。盡量把過程拍下來，但也許漏了什麽步驟，大家包涵啊。
1、煮一鍋米飯。
2、羊腿胡蘿卜洋蔥切塊。
3、鍋裏放多點油，煸羊塊至表麵變色。
4、連油全部倒入盤子。
5、盤子一邊墊高成傾斜狀，讓羊油流下，易於後麵處理。
6、原鍋加少許油，炒蔬菜三四分鍾。
7、加入羊塊，續炒一兩分鍾。
8、加水，不必沒過食材，根據火候鍋深自己估算一下，水量夠煮15分鍾即可。大火煮15分鍾，加鹽調味，鹹一些。此時米飯也應該快煮幹湯了，把鍋裏食材一起倒進飯鍋。
9、拌一拌，盡量兜底。最後如圖。合蓋繼續煮飯。
10、跳鍵後，如圖。
11、鏘鏘鏘鏘，前麵留的羊油上場了。沿鍋邊倒入，不用拌。合蓋，按下煮飯鍵繼續煮至彈起。
然後，就沒有然後了……吃吧，滿嘴流油吧。
part3.羊雜湯——部位：羊內髒
這個過程很簡單，就是耗時長一點。
1、洗淨羊雜，拿白酒醃片刻去腥。
2、開水氽燙。因為原料少而金貴，我舍不得那頭道湯，是大鍋水氽，然後守著爐子撇血沫，撇了兩碗。
3、撈出羊雜，待稍冷卻。
4、改刀。
5、放入冷水鍋，文火燉一小時。最好是不滾的水溫，燜著。
6、一半湯取出，湯鍋裏加地豆。這是在國內吃“晉家門”而得的借鑒。此時要大火滾水地煮。
7、滾水才能讓肉類的湯變白。看圖6與圖7，20分鍾後，原本透明的燉湯翻滾成了白湯。此時加鹽與胡椒粉調味。
歐啦，現在可以美美地享受一碗羊雜湯了。
part4、羊湯泡饃
上麵菜色裏隻用了一半羊雜湯不是？為啥隻用一半呢？
我小地主，加了塊牛膝骨，又煮成了一鍋湯，然後烤了一盤饃饃。歸雪爸下班回家，掀著鼻子問，哎，什麽這麽香啊？
哈哈，自己盛湯自己掰饃自撒青蒜末自己加泡菜（沒有糖蒜哈）吸溜吸溜地吃去罷！
part5蔥爆羊肉——部位：後腿肉。
沒有大白蔥，隻好用洋蔥將就下了。
part6烤羊排——部位：肋排。
肋排沒拍出清楚照片，客廳燈光較暗，就隻能留個影意思一下了。
匯報完畢，謝謝捧場！
