宮廷桃酥

突然想吃桃酥，而且是小時候原味那種，於是上網看了一些做宮廷桃酥的文章，最後總結了下麵這個方子，第一次就做成功了，味道極棒！！所以趕快把方子記下來，以後好接著做。唯一不足之處是烤的溫度還要調節，我本來準備350F烤20分鍾，結果15分鍾的時候已經發現烤過了一些。所以我想這個桃酥應該最多烤15分鍾。

方子大約可作16-20個桃酥。

原料:
1. 中筋粉 170g; 玉米澱粉30g；baking powder 3g; baking soda 1/8 tsp;鹽1/8 tsp。
2. 白砂糖80g; 豬油 120 g; 蛋黃3個（其中一個蛋黃攪碎攪勻做成蛋黃液）
3. 核桃60 g, 預先烤熟，切碎。熟芝麻 少量。
（附：烤核桃的方法，把生核桃平攤在烤盤上，350F烤5-6分鍾，然後放涼就可以了。）

烘烤:預熱烤箱 350F
1. 把 1 中的原料拌勻，過篩。
2. 另取一碗，把2 中的豬油和白糖打勻，然後放一個蛋黃進去打勻，再放一個蛋黃進去打勻。
3. 把 1 中的幹粉加入 2中，用勺把它們和勻。再加入碎核桃，用勺拌勻後再用手把所有的原料和成一個麵團，不要多揉麵團，和成團就可以了。
4. 把 麵團分成兩份，每份揉成長條，再切成16-20份。每份稍稍搓成小球。把每個小球壓扁，約 0.5 cm厚。再在中間用手指壓一下。

5. 烤盤鋪烤紙，放入桃酥，刷一層蛋黃液，撒一點芝麻。放入烤箱約烤 10 分鍾後取出，再刷一層蛋黃液，然後再烤3分鍾就可以了。