學做三杯雞

兒子的女朋友的父母來自台灣，所以我開始學習做台灣的美食。讓小姑娘在我家也能有自己家的感覺。

用料 （這裏用的大勺是用喝湯的湯勺量的）

雞腿4個  
生薑  十幾片
蒜  三瓣切片
米酒  八大勺
芝麻油  兩大勺
生抽  三大勺
老抽  －大勺
冰糖  －大勺
蔥  一根切段
九層塔（羅勒）  十幾片

做法
1，雞腿洗淨斬成小塊
2，冷水焯水後撈出洗淨待用。
3，生薑去皮後切大片，大概十幾片左右。蒜瓣剝皮後切片，蔥切段。
4，鍋內兩大勺芝麻油，小火下煎香薑片。
5，等薑片稍稍煎黃，接著加入蒜片和蔥段翻炒。
6，炒香配料後，倒入雞塊翻炒，炒出香味，加入調料。調料是8勺米酒＋4勺醬油（生抽3勺，老抽1勺）+ l勺冰糖調成汁，勺子用喝湯的湯勺來量就可以了。
7，大火燒開轉小火，讓湯汁收汁，中途要翻轉雞塊一次。
8，湯汁收到大約半杯的時候，放入羅勒，關火，蓋上鍋蓋燜一下。
9，最後淋少許芝麻油，出鍋裝盤。