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學做生炒糯米飯

(2025-07-09 12:08:41) 下一個

我的家人對海鮮過敏,所以沒有用任何海鮮,也沒有用蠔油。

用料:
糯米一杯半
半肥半瘦豬肉一磅切成小丁
臘腸一根切丁
幹香菇4朵
生蔥一根切成丁

調味料:
生抽1大勺
老抽1小勺
糖半小勺

做法:
1. 糯米用清水至少浸泡3小時,然後瀝幹水分。
2. 香菇浸泡3小時,然後留下浸泡的水過濾,香菇洗幹淨切丁。
3.中火下加入豬肉丁炒至豬肉出油。
5. 加入香菇丁和臘腸丁炒香。
6. 轉小火,加入糯米並炒至每一粒生米沾上油分。
7. 轉中火,分次加入1-2大勺的浸香菇水。每當糯米變得沾時便是加水的時候,炒至熟透,生炒過程大約30分鍾。其間需不斷翻炒防沾底。
8. 加入調味料及小蔥丁拌勻即成。

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評論
starstar 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 趕快給菲兒來一碗:)
菲兒天地 回複 悄悄話 看餓!
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