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手工，廚房，想象
《酸辣粉》
酸辣粉真好吃啊，我一邊寫一邊流口水。很久沒有做酸辣粉了，前幾個星期到附近的老四川，有朋友點了這個，忽然想起自己也會做這個的。為了找回以前的感覺，特意請了兩個四川的老鄉品嚐，讓她們提意見。兩個老鄉都大讚好吃，還問我下次什麽時候又請她們吃酸辣粉。
我是用的這個粉，我覺得這個粉的口感一般，下次得試試其他牌子。
主材：紅薯粉條
配料：花椒末，榨菜末，薑蒜水，花生丁，蔥末，芝麻、香菜，辣椒紅油（辣椒紅油的做法請看我的舊帖《四川家常辣椒紅油製作》http://bbs.wenxuecity.com/mala-food/1228968.html）
調味汁：骨頭湯（沒有骨頭湯的話，可用開水代替）、生抽，老抽，香醋，鹽
1. 先熬一鍋骨頭湯。沒時間準備骨頭湯的話，也可以全用開水。
2. 大碗中調入生抽，老抽，香醋，鹽，花椒末，薑蒜水，辣椒紅油，然後放入一半骨頭湯，一半開水，記得湯和開水的量一定要多一點，要有在湯裏撈粉的感覺。
3. 開水煮紅薯粉，記得千萬不要把粉煮得太軟，粉硬一點比軟好。
4. 把煮好的紅薯粉放入大碗中，然後灑上榨菜末，花生丁，蔥末，芝麻、香菜就可以了。
《淡蜜雞翅》
這個淡蜜雞翅是我的原創。
為什麽叫淡蜜雞翅，是因為這個雞翅雖然用了蜂蜜，但是蜂蜜的用量不多，當不起“蜜汁雞翅”這個名，然後有朋友說其實可以叫做“小蜜”雞翅，我又覺得太香豔了一點。
我強烈推薦這個雞翅。首先做法簡單，沒有任何技術含量。如果你喜歡Jewel-Osco的honey roasted chicken wing，這個淡蜜雞翅的味道一定會對你的心思，這個雞翅外麵焦香，裏麵軟嫩，在鹹香之餘，還有淡淡的蜂蜜味道。這個雞翅可是我兩個孩子的大愛啊。
主材：雞翅
配料：麵粉
調味料：seasoned salt，蜂蜜。
1.把雞翅洗淨後, 放入seasoned salt，蜂蜜 ，麵粉醃製至少一個小時。一磅的雞翅話，蜂蜜的用量一大勺就可以了，麵粉的用量是三大勺。用麵粉醃製是讓這個雞翅保持軟嫩的秘密。如果不用麵粉的話，高溫下烤雞翅容易把雞翅烤得很幹。麵粉的作用是讓雞翅烤製的過程中收住汁水，而且吃起來的時候，外麵的薄薄的麵粉層經過高溫烤製後還給你一種油炸過的錯覺。
2.烤箱溫度設至350F。烤盤表麵鋪一層foil，然後在foil上噴一層cooking spray。
3.把雞翅一塊一塊地放入烤盤，然後放入烤箱。烤30分鍾後，拿出烤盤，把雞翅翻個麵，再烤30分鍾就可以了。
《香烤土豆》
這個土豆也很好吃，而且也很簡單。我一般烤雞翅的時候，也同時烤上一盤土豆，孩子們一般看見我烤這兩樣東西就要歡呼。
主材：土豆
配料：basil leaves
調味料：seasoned salt 和橄欖油。
1.洗好土豆後，切成小塊。然後放入seasoned salt 和兩大勺橄欖油，和土豆混勻。
2. 烤箱溫度設至350F。烤盤表麵鋪一層foil，然後在foil上噴一層cooking spray。
3.在烤盤上鋪一層土豆，然後放入烤箱。烤30分鍾後，拿出烤盤，把土豆翻個麵，再烤30分鍾就可以了。
《焦糖蘋果蛋糕》
愛廚的焦糖蘋果蛋糕是我每年秋天可以買到很新鮮的蘋果的時候必做的蛋糕。我不愛吃甜食，所以對蛋糕的味道特別挑剔，但是這個蛋糕我會經常想念，因為太好吃了！
下麵是來自愛廚的方子，我沒有低筋麵粉，就用了中筋的。
材料：
糖半杯，水1/3杯，蘋果2個。
室溫放軟的 unsalted butter1條，白糖72g，all-purpose flour 140g, baking powder半小匙，蛋2個，牛奶50 ml。 （蛋和牛奶也要室溫）
工具：
8寸烤盤一個，攪拌器。
做法：
1.煮焦糖：把糖半杯和水1/3杯放入小鍋中，中火讓糖融化後，用小火繼續把糖水煮至黃褐色就可以了。然後把焦糖輕輕倒入到烤盤裏，使烤盤表麵鋪上一層焦糖。
2.把蘋果去皮切片，用淡鹽水泡後，然後把蘋果片鋪在焦糖上。
3.烤箱預熱至325F。
4.把奶油和72克白糖一起打發，然後一個一個蛋放入打勻，篩入麵粉和baking powder，再很快打勻（千萬不要打久了），然後加入牛奶也很快打勻。
5.將麵糊倒入烤盤抹勻，放入烤箱烘烤35分鍾，然後取出，在蛋糕周圍用刀輕輕刮一圈，倒立脫模就可以了。
