榆錢煎餅， 糖漬金桔， 藍莓芝士塔

我家後院有一棵榆樹， 每年3，4 月份都有榆樹錢，今年的季節都要過去了才想起來吃， 早上做了榆樹錢兒煎餅，孩子們很喜歡吃。吃喝團的團員們要吃，明年別忘了到我家來采。



榆錢洗淨控幹，用雞蛋，蔥花， 水和鹽調成麵糊， 在鍋裏加少量油攤成餅。











上次回國在天福茶莊吃的金橘， 很喜歡，我們團的morningLV有一次做蛋糕上麵放了自己做的糖漬金桔， 受她的啟發，也做了， 直接吃或泡水喝都很好。

原方子在這兒， 金桔英文名是Kumquat：
糖漬金桔

原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。

製作：


1.找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鍾，清洗幹淨。

2.清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。

3.切好的金桔，用手指壓癟。

4.所有的金桔切好後，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。

5.去了籽的金桔碼放在一個幹淨無水的瓶子裏，碼一層金桔，撒一層白砂糖。

6.依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。

7.取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。

8.大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。







第一次做一不小心熬過頭了，太粘稠了。


又做了一次。



藍莓芝士塔的方子來自women's day 雜誌

Lemon Blueberry Cheese Tart

Recipe Ingredients
Almond Crust
1/2 cup slivered almonds
1/4 cup packed light brown sugar
1 cup all-purpose flour
1/4 tsp salt
6 Tbsp cold butter, cut in pieces
1 Tbsp cold water

Lemon Cheese Filling
2 bricks (8 oz each) light cream cheese, softened
3/4 cup sugar
1 large egg
1 Tbsp grated lemon zest
2 Tbsp lemon juice

Topping
3 Tbsp strawberry preserves
2 containers (4 oz each) fresh blueberries

Recipe Preparation
1. Crust: Heat oven to 350ºF. Coat a 9-in. tart pan with removable bottom with nonstick cooking spray.

2. Place almonds and sugar in food processor; pulse until nuts are finely ground. Add flour and salt; pulse until blended. Add butter; pulse until coarse crumbs form. Sprinkle with water; pulse until dough comes together.

3. Press dough evenly onto sides and bottom of prepared tart pan. Bake 15 to 20 minutes until golden.

4. Filling: Meanwhile, beat cream cheese and sugar 1 minute until blended and smooth. Beat in egg, lemon zest and juice until blended. Spread into hot crust; bake 20 minutes or until just set.

5. Cool completely on wire rack; cover and refrigerate 2 hours or overnight. Before serving, spread preserves over tart; top with blueberries.
























再來幾張和朋友的聚餐圖片。

壽司是朋友做的。