【胖廚師】香茅魚露燉牛肉

材料有牛肉板筋（其他部位也可以），魚露，胡蘿卜，薑，香茅，洋蔥桂樹葉，還有一粒八角。另外呢，也可以準備一點土豆和新鮮的西紅柿。牛板筋切條在平底鍋裏像煎牛排一樣煎一煎。不用放很多油，放一點就可以把它煎香。然後放在一邊備用。香茅用刀背拍散，然後用煎過牛排的鍋把洋蔥、薑還有香茅一起炒香，放入一粒八角，也炒出香味。然後加入西紅柿原醬（tomato puree）和西紅柿罐頭再炒一會兒。另外把牛肉轉入鑄鐵鍋，再倒入炒好的香料，放入幾片桂樹葉，加少量水慢燉1.5小時。在出鍋前半小時可以加一點兒土豆塊進去，出鍋前10分鍾左右可以加一點新鮮西紅柿進去。最後加入魚露調味。