【胖廚師】黃魚鯗蝦仁豬蹄湯麵

 

食材: 黃魚鯗一條、豬蹄兩隻、蝦仁、啤酒、蔥、薑、芹菜。

豬蹄洗幹淨，焯水5~10分鍾後用清水衝幹淨備用。黃魚鯗洗幹淨，特別注意摘掉魚腹上兩塊顏色稍微深一點的魚肉（這兩塊魚肉腥氣比較重），然後把魚肉切成寸段備用。另外起鍋，煮開水以後，放入薑片，蔥段和豬手，然後倒入兩瓶小啤酒燉1.5個小時後加入黃魚鯗煮15分鍾，放入蝦仁和芹菜碎煮開加鹽調味即可，也可以加少量生抽提鮮。煮好後可以裝碗做湯，也可以澆在煮好的麵條上做湯麵。家裏的麵線用完了，否則澆在麵線上更好。

[leiden]

你說的做法也是有的。

[風車輕舞鬱金香]

小時候最愛吃黃魚鯗燒肉，但那個是紅燒的，最後要把汁收得濃濃的