【胖廚師】鴨肉草莓色拉

 

初夏的本地草莓草莓酸甜誘人，配鴨肉入菜去膩開胃。材料: 油封鴨（也可以用雞肉）、紅蔥頭、草莓、薄荷葉、紅酒醋、橄欖油、綠葉菜、鹽和胡椒。2-3顆草莓切碎加一茶匙糖，放置10-15分鍾。草莓變軟出水，然後加入2茶匙紅酒醋，拌勻，再加入兩大勺橄欖油拌勻，色拉醬就準備好了。油封鴨放入180℃烤箱10-15分鍾，也可以放平底鍋加熱。熱好後拆骨取肉放在綠葉生菜上，撒上切成片的草莓、紅蔥頭和薄荷葉，再澆上色拉汁拌勻即成。肉香菜鮮是一道開胃的夏季小菜。