鬆茸蒸蛋

蒸蛋, LD喜歡吃老一點兒的。

嫩蛋蒸法見紹子（肉末）蒸蛋 -

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201503/28979.html

1. 鬆茸4片;
2. 蝦2隻, 去殼, 去腸線, 從背部中間切成2片;
3. 人造蟹肉, 4薄片;
4. 海帶, 一小片, 開水裏煮一下, 撈出切4小片;
5. 蛋2個, 打散, 加點兒鹽混勻, 加水(和蛋1:1), 分別倒入4個茶杯裏, 杯上封微波安全的保鮮膜或加蓋;

~ 每個小杯的蛋液裏放入1片蝦, 1片蟹肉, 1片鬆茸;
~ 蒸鍋水燒滾後, 放入4小杯, 大火蒸6分鍾。

2, 3, 4是為了色彩口感更豐富, 也可不加。 





 

[小溪家]

回複 '北美雲河' 的評論 : 謝謝! 也祝羊年快樂如意!!!

[北美雲河]

這個蒸旦別出新裁，精致又美味。祝小溪家春節快樂，羊年大吉！

[小溪家]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 : 飄雪好!

[小溪家]

回複 'xiaomiao' 的評論 : 用microwave safe的。

[xiaomiao]

你真的是"杯上封保鮮膜"蒸東西？

[LGC]

口味不同。我喜歡嫩的，切忌大火。

[SnowFallingOnWater]

好漂亮的蒸蛋，喜歡你的杯子

[小溪家]

回複 '橫塘雨眠' 的評論 : 好辦法! 我隻是用水泡, 再刷子刷。

[小溪家]

回複 'oldpp' 的評論 : 想吃嫩的 - 蒸前蛋液過篩, 消泡(網上的辦法: 用paper towel)。下次俺蒸一個, 另上一帖。

[橫塘雨眠]

回樓下“啤酒加咖啡”：
好辦法談不上，在下的土辦法是將廚用紙巾蘸點油，在容器內壁抹上薄薄一層。當然，不能保證蒸好後凝固的蛋液一點都不粘，但情形可以好不少。

[oldpp]

蛋好像沒蒸好啊。老了。

[啤酒加咖啡]

請教一個問題。蒸蛋羹的碗(盆，杯子)特別難洗。有什麽好的方法麽？