蒜香酸菜蠶豆

夏天種的蠶豆, 冷凍起來, 拿出來解凍用蒜, 酸菜炒, 還是一樣的鮮香!

新鮮蠶豆;
酸菜切細絲或粒;
蒜切小粒;
蔥花(可有可無)。

1. 鍋內熱油, 大火爆香蒜粒, 下蠶豆, 混勻, +鹽調味, 加蓋, 中大火煎, 悶至蠶豆外皮稍黃(其間需適時翻炒), 見圖;
2. 起鍋前+蔥花, 少許雞精 (或點一點香醋) 兜勻即可。

[小溪家]

回複 'Small.Town' 的評論 : 炒了的緣故吧。

[Small.Town]

無論是新鮮的還是速凍的, 蠶豆通常是綠色的。 為什麽你蠶豆顏色看起來有點不同? 是不同類型的?

[su5]

謝謝，買了蠶豆正不知道怎麽做呢

[小溪家]

回複 '北美雲河' 的評論 : 說得真好! 套一句時髦話 -- 那些年我們一起吃過的蠶豆~~~美好的童年記憶:)

[北美雲河]

小小蠶豆，香香的，酥酥的，吐了皮兒，咽了仁兒，很是心滿意足。喜歡吃蠶豆，亨受吃蠶豆的感覺。