[味久齋素] 菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs) 祝感恩節快樂！

這是一道精致美味的餐前小點，適合節日聚會或下午茶。咬一口，酥脆的表皮，濃鬱芳香的菠菜乳酪，多層次的味道在口齒間彌漫。它的做法很簡單，新手完全可以勝任。

準備 (Preparation): 30分鍾 (minutes)

烘烤 (Baking):        20分鍾 (minutes)

量 (Serves):        9個，每個含190大卡

 

食材 (Ingredients)

酥皮 (patry sheet, 10x10") 1張

雞蛋 (egg) 1個，打散

白芝麻 (white sesame, untoasted)，少許

蛋糕紙杯 (paper cups), 10個

 

菠菜餡 (Spinach Filling)

菠菜葉 (baby spinach leaves) 600g

洋蔥細粒 (minced onion) 1/3杯

西紅柿幹 (sun-dried tomato) 50g, 切粒

雞蛋 (egg) 1個

帕瑪森奶酪粉 (grated parmesan cheese) 1/4杯 or 30g

鹽和胡椒 ( salt & pepper ), 少許

做法 (Directions)

A. 製作菠菜餡：菠菜葉用開水燙一下，冷水泡2分鍾，擠幹水分。洋蔥細粒加少量油炒至透明，熄火。加入所有餡料，拌勻；

B.案板撒點麵粉，攤開酥皮，切9份；

C.蛋糕模具裏放紙杯，再放一份酥皮，中間往下壓做成井形，四角朝上；

D.填入一份菠菜餡，酥皮四角折向中間，貼住餡料；

E. 酥皮表麵刷一層蛋液，灑點白芝麻；

F. 烤箱400F烤18~20分鍾，至表皮金黃。取出，稍涼食用。

貼士 (Tips)

a. 用冷凍菠菜，不需要燙熟，擠幹水分就可以了。

b. 沒有紙杯，可在烤模內壁刷一層薄油。出模時用塑料刀沿烤模邊緣劃一圈就好了。

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