[味久齋素] 高顏值美味好做的土豆番茄盅~~~

這是色香味俱全，營養又好做的美食。靚麗的色彩特別適合節慶。把土豆泥填入番茄，上麵撒一些奶酪，烤箱烤熱即可。也可以事先做好，冷凍保存。吃的時候烤熱即可。

準備/製作 (PREPARATION):         25分鍾

烹飪/烘烤 (COOKING/BAKING):    35分鍾

量 (SERVES):                 6份

 

食材 (INGREDIENTS)

番茄, 中等 (tomato)，6個

土豆 (potato) 4個，約500g

橄欖油 (olive oil) 1大匙 (tbsp)

馬蘇裏拉奶酪 (Mozzarella cheese)少許

鹽，胡椒 (salt & pepper) 少許

 

做法 (DIRECTIONS)

烤箱預熱375F.

A/B. 土豆去皮洗淨，切塊，加水煮10-15分鍾左右至酥軟，潷出汁水，加橄欖油，用叉子壓成粗泥，加鹽和胡椒調味；

C. 番茄洗淨，底部切一薄片，再切頂部，用勺子挖出果肉；

D/E. 土豆泥填入番茄，用勺子略壓實整形，上麵撒一些奶酪碎；

F. 烤箱375F烤20分鍾，即可。吃時可根據喜好，撒香菜碎或歐芹碎。

貼士 (TIPS)

番茄用中小型的，大番茄肉質厚，烘烤時間長，影響口感。番茄底部切一小薄片，番茄就可以直立。潷出的土豆汁水和番茄果肉，可做湯用。烤番茄時，可在表皮刷一層薄油，光澤油亮。

 

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