親子蓋飯

喜歡親子蓋飯，滑嫩的雞蛋，鮮美的雞塊，非常美味。不過以前都是在店裏吃的，自己沒有做過。上次大媽豬日本行的美食照片裏有一張是親子蓋飯，回想起那鮮美的滋味... ...於是在家做了一次，由於簡單又美味，連續做了好幾次，確實非常美味的說！

親子蓋飯簡單易做，沒有一絲油膩，營養豐富，味道鮮美。親子丼就是用雞肉以及雞蛋作成的蓋飯，也有用魚和魚卵做的。因為既有雞肉又有雞蛋，所以取名為親子飯。




準備時間： 10分鍾
烹飪時間： 5分鍾
量： 1人份

材料：去骨去皮雞腿肉80g，蘑菇2隻，雞蛋3隻，洋蔥1/4隻，鹽，胡椒，太白粉1小勺
調料：味霖 50ml，生抽10ml

1）洋蔥切絲，雞蛋打散，蘑菇切片；
2）雞腿肉切塊後用鹽和胡椒略醃；
2）小的平底鍋均勻鋪一層洋蔥絲，再鋪蘑菇片，加入調料後加蓋用中火煮開2分鍾左右。在上麵均勻鋪雞塊，加蓋中火煮1分鍾，加入太白粉水溝成薄芡；
2）倒入1半的蛋液，均勻地以打圈形狀澆在肉上，加蓋小火煮半分鍾；
3）倒入另1半的蛋液，加蓋中火8秒鍾左右，蛋液呈半凝固狀即可。吃時澆在米飯上麵，撒一些海苔絲提味。

貼士：煮好的雞蛋呈半凝固狀，所以要選用新鮮的雞蛋。雞蛋液不用打得很散，用一個叉子（fork）稍微劃幾下便可。

具體過程：


A. 所有材料
B. 洋蔥切絲，雞蛋打散，蘑菇切片，雞腿肉切塊後用鹽和胡椒略醃
C. 小的平底鍋均勻鋪一層洋蔥絲，然後鋪蘑菇片，加入調料後加蓋用小火煮開2分鍾左右
D. 鋪上雞塊，加蓋中火煮1分鍾
E. 加入太白粉水溝成薄芡後倒入1半的蛋液，均勻地以打圈形狀澆在肉上，加蓋小火煮半分鍾左右
F. 倒入另1半的蛋液，加蓋中火8秒鍾左右



G. 蛋液呈半凝固狀即可。吃時趁熱澆在米飯上麵，撒一些海苔絲提味

美味可口的親子蓋飯，


有空請來蜜三刀的味久齋