2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
十多年前偶遇‘活法兒’網站，在那裏測了體質之後，便把每個節氣收到的健康指導存下來。每到節氣更替，會大致看一下，重點在‘忌吃’的部分。
可別問我中醫理論啥的~~~自己的健康自己做主，網上的資訊也就是個參考。我一般揀自己能接受（主要是容易做到的：）試一下，感覺不錯便堅持下去。
從芒種開始，‘忌吃’的單子裏都有韭菜。看著這幾盆綠油油的葉子，感覺任它們老去有點可惜：
不如想辦法醃起來，等過了夏天再吃~~~於是花了兩個周末全割下來，一根根揀幹淨：）
兩個花盆收了這麽多：）
洗幹淨後攤開晾幹水汽：
一個晚上就幹爽了：）
正好摘了一堆大大小小的茄子，便想著先做這個‘壓韭茄子’（詳細做法請到最後麵找鏈接），蒸出來後在邊上有槽可以接水的菜板上排好：
上麵再放個菜板，壓上重物，把多餘的水分壓出來：
這麽多茄子，最後就裝滿這一瓶~~~因為加得有白酒，冰箱裏放一年都沒問題：）
鬥轉星移，節氣變換，終於等到白露。從炎熱的夏天進入秋高氣爽，韭菜也終於從‘忌吃’的名單上去掉啦~~~早飯先挑點壓韭茄子來嚐嚐：）
味道不錯哦，配饅頭正好：）
壓韭茄子韭菜是配料，用不了多少。於是想著用做懶人版韓國泡菜的材料來試驗一下~~~韓國辣椒麵，泡軟的蝦皮，鹽：
拌勻後塞到瓶子裏，冰箱保存：
也挑一點嚐嚐~~~感覺一般般，不推薦：）
剩下的切切碎，用剁椒拌勻，加了一點糖，灑了幾滴白酒：
味道和口感都比韓國泡菜版的好，做法又簡單~~~明年還可以再做：）
在去割另外兩盆韭菜之前，先上油管鍵入‘醃韭菜’搜索~~~果然出來一大堆！隨意看了幾個，選了一個叫‘葉子美食’的來學做。國內的廚友用關鍵字‘葉子美食 醃韭菜’到優酷或其它平台上搜搜看：）
葉子的晾幹步驟跟我的一樣。晾幹水分後不用切，直接加鹽揉搓~~~她給了個用鹽比例：20斤韭菜，500克鹽。我則是估摸著放的，用點力氣揉搓，讓鹽把植株細胞裏的水分都逼出來，揉到這個樣子：
準備一些小米辣（我就是地裏現成的細長辣椒：），洗過後也要晾幹水分。然後抓一小把揉好的韭菜，把辣椒纏繞在裏麵，纏緊實一些：）
葉子是用傳統的撲水壇來裝的，我做得不多，一個玻璃瓶就夠了。容器洗幹淨也要晾幹，千萬不能沾油。還有點空間，就切了一把辣椒塞滿：）
這些鹹菜我都是放冰箱保存的。今天早上夾了一個疙瘩出來看看~~~顏色還保持著呢：）
拍完照用剪刀剪碎，配饅頭和薏米粥：）
四種醃韭菜試吃下來，老兩口一致認為，壓韭茄子不算，這三種醃韭菜相比，還是學來這個傳統的最好吃！其次是我胡亂湊的剁椒版：）
韭菜長得非常快！一般割完我會在上麵蓋一層營養土，每天勤澆水，一周就能長成這樣：
第二周就又可以割了~~~因為不知道這幾種醃韭菜是否好吃，就沒再割：
留著等它們抽苔：）
韭菜們出苔不統一，隻能一次摘幾根，用保鮮膜包好放冰箱，最後攢了這一小把：）
今天做瓠瓜炒雞蛋，就把它們當蔥用啦~~~很嫩很鮮：）
又割了一大把韭菜：
抽過苔的有點老，本想切碎做餡。愛吃韭菜的老爺說他就喜歡這樣的，還增加纖維素~~~這盤基本上都是他吃了：）
剩下的用紙包好放冰箱保存，周末來做韭菜盒子：）
第一根韭菜苔沒摘，留著看花：）
再不起眼的小花，都有自己的美麗：）
愛美的人，隻需要彎下腰，把鏡頭對準她們就行：）
後麵的那根沒有開花的被我摘掉了~~~畢竟菜是種來吃的：）
結子啦，不知道能收到不~~~如果可以，明年試一下種子發芽的：）
先插瓶美一下再入肴：）
最後仍然是你有可能感興趣的做法鏈接（最近把【菜譜總鏈接】整理了一下，有些比較多的比如蔬菜類，又分了一下小類，方便大家查找：）
往期鏈接：
【家常便飯】差點滅絕的菜中化石 - 壓韭茄子
【家常便飯】DIY：懶人版韓國泡菜
【DIY】烘幹機做胡蘿卜鹹菜
【DIY】懶人版麻辣蘿卜幹
【家常便飯】夜雨剪春韭
【家常便飯】有人恨有人愛的折耳根
【家常便飯】韭菜懶龍 + 花盆種菜
【我家菜地】每日一湯雞毛菜
【我家菜地】南瓜 - 瓜花瓜藤
【我家菜地】學做香蔥餡餅 + 電餅鐺
【我家菜地】瓠瓜怎麽燒都好吃
【我家菜地】韭菜盒子 + 餃子
【我家菜地】西紅柿與牛肉
【我家菜地】苦瓜 + 曇花
【我家菜地】家常炒豇豆
【我家菜地】偶遇 - 曇花與君子蘭
【我家菜地】粉絲蒸絲瓜 + 五角星花
【我家菜地】青紅鮮椒醬 + 曼陀羅花
【我家菜地】超級簡單的蔥薑油 + 紫露草
【我家菜地】圓茄子 + 木槿花
如果想知道自己目前的體質，請點擊下麵的鏈接：
