【家常便飯】新鮮香菇隨意炒

李健 - 向往來自秋爽齋00:0003:59

 

每次回國，在那邊幾乎沒有時差問題~~~下飛機就有親朋圍著（還有一桌子好吃的：），一興奮就撐到了晚上，很快就跟上了晝夜的交替。回來就正好相反~~~第二天就得去上班。上午還好，一到下午眼皮就直打架。

 

忙著倒時差，自然就沒啥心情做飯。對付了幾天，好容易等待周五隻上半天班。昨天朋友團了新鮮香菇，隨意炒了一盤做午飯。再把以前存的照片翻出來湊一個帖子。

 

新鮮香菇（Shiitake mushrooms ）：

 

我喜歡用撕的：）

 

青椒番茄，最喜歡的搭配~~~顏值高，味道也好！

 

做法超級簡單：嗆點蒜末，先下青椒，再下點鹽，炒兩分鍾左右把青椒炒蔫。如果火太大，可以不時沿著鍋邊烹一小勺水~~~千萬別倒很多水進去，一次一小勺，利用蒸汽把食材熏熟。這樣就容易得到所謂的‘鑊氣’。然後下番茄，炒幾下再下香菇。最後撒點糖調味就好：

 

沃爾瑪買的三文魚排，撒點蒜鹽醃幾分鍾。炒菜的同時進空氣炸鍋：

 

先四分鍾，翻麵再三分鍾，撒點剛帶回來的燒烤辣椒麵~~~好吃！

 

下麵是以前炒的~~~

 

配了佛手瓜：

 

佛手瓜先用鹽醃幾分鍾，洗過再炒，口感比較脆：

 

這個配菜比較多：）

 

除了兩種蘑菇兩種椒，還有茄子幹~~~自己用烘幹機做的，以後再上專貼：）

 

如果用刀，可用‘坡刀’的手法批成斜片：

 

 

配青菜炒雞蛋：）

 

炒剩下的烤肉：

 

然後配米粉：

 

炒白菜：

 

這個是炒口蘑：

 

 

空氣炸鍋版的杏鮑菇拌鹵豬耳：）

 

本周湊合的菜~~~卷心菜炒買回來吃剩下的炸雞塊：）

 

秋葵煎雞蛋：

 

回國前做的鹹鴨蛋~~~第一次做，去油管上看了幾個視頻~~~還真有油呢！又做了一盒雞蛋，如果成功再來寫方子：）

 

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[山菊花]

回複 '媽媽的故事' 的評論 :

謝謝有故事的媽媽，歡迎常來！

[媽媽的故事]

樣樣都好吃，太饞人了！口水止不住。。。
太能幹了，謝謝分享！

[山菊花]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
很高興對你有用，堅持喝啊：）

[亮亮媽媽]

新鮮的香菇炒什麽都好吃。我喜歡用它和蘆筍一起炒。另外在這裏謝謝山菊姐。我堅持喝蜂蜜加醋水。今年過敏好了很多。謝謝姐姐的帖子。