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來自秋爽齋
上周末老朋友梔子家兩口攜姐姐姐夫來訪。他們都是四川人，能吃辣，所以做了幾個非正宗的貴州菜待客。多半都是發過的，我會附上鏈接，供新朋友們參考。
客人們是周五晚上到的，晚餐嘛，本著盡量清淡的原則做了幾個小菜：）
我最喜歡的白砍蹄花~~~夏天的開胃涼菜：
鹵豬耳和肚條：
（做法：【家常便飯】我家的陳年老鹵）
下班去越南店買了新鮮的蝦，做了最簡單的鹽水蝦：
（做法：【家常便飯】簡單清爽的鹽水蝦）
這道‘素雞絲’也得到客人們的讚賞：）
（做法：【家常便飯】素雞絲（空氣炸鍋菜譜之一））
蒸茄子~~~典型貴州菜，用燒辣椒和西紅柿做澆頭。以後再寫做法：）
五香熏魚~~~周四找到一包貓魚（Catfish），決定試驗一下冰凍食材。成品口感雖不如新鮮魚緊實，味道還是不錯的：）
（做法：【家常宴客】上周末請客菜+五香熏魚做法）
客人來之前把西瓜切好，順手把西瓜皮切好用鹽抓抓清炒了一下：）
朋友送的折耳根長得不錯，摘了幾片葉子涼拌木耳。味道很衝哦~~~調料除了醬油醋糖，還撒了貴州的糊辣椒和燒烤辣椒麵：）
炒菜隻有兩個~~~扁豆炒肉片（肉事先用空氣炸鍋處理過：）
酸辣椒（剁椒）炒魔芋牛肉絲：
還是貴州的酸菜芋頭湯：
（酸菜做法：【家常便飯】貴州酸菜 + 快速健康酸菜）
朋友見麵，喝酒聊天，暢談甚歡。睡得比較晚，周六就skip早餐啦~~~因為他們計劃去本城唯一的一個可以待客的公園玩，所以我給大家準備了貴州的辣雞粉：
（泡米粉的方法很重要：【空氣炸鍋】2. 牛仔骨 +泡米粉的方法）
貴州的辣子雞跟別處不同的地方在‘糍粑辣椒’~~~
以後再找時間寫做法，先看辣子雞：
配自己做的酸菜：
吃完粉，老爺帶大家去公園，我留在家裏做飯~~~給國內的客人烤個火雞嚐嚐新：）他們回來時下午快三點了，火雞剛出爐，正好大家也餓了，於是火雞肉蘸燒烤辣椒麵，比正餐吃著還帶勁：）
（做法：【家常宴客】感恩節快到了，上個中式烤火雞）
加上茶和水果~~~非常讚的下午茶：）
晚飯就以蔬菜為主啦~~~爽口的‘響油蘆筍’：
（做法：【家常宴客】響油蘆筍）
紅燒家常豆腐~~~豆腐和杏鮑菇油煎一下紅燒，很好吃！
青椒西紅柿炒豇豆~~~也是貴州做法：）
青椒洋蔥炒豆腐幹：
秋葵煎雞蛋，客人們居然都很喜歡，幾乎沒剩下：）
（做法：【家常便飯】秋葵煎雞蛋）
蔥薑龍蝦尾：
（做法：【家常便飯】蔥薑龍蝦尾 and more）
我的看家菜：扣肉~~~沒買到好看的五花肉，買相差些，味道還是可以的：）
（做法：【家常宴客】家傳梅菜扣肉）
涼拌牛百葉：
拌好看看：
用的自製辣油：）
（做法：【家常便飯】綠豆涼粉和家製油辣子做法）
火雞架子熬的白菜豆腐芋頭湯：
周日早餐做了湯圓~~~烤火雞時把冰箱裏剩下的一個紅薯也烤了，卻忘了吃。於是和在糯米麵裏：）
酒釀也是自己做的~~~第一次直接用玻璃瓶做，還挺成功：）
（做法：【家常便飯】 沒有失敗過的酒釀做法）
煮好啦~~~
餡也是貴州人喜歡的酥麻，用紅糖和椰子油舂的，以後再寫做法。很香：
看看效果：
早餐後大家一起去本地的州立大學轉了一圈，然後在學校附近新開的川菜小館吃午飯~~~味道不錯，光顧吃忘拍照啦！飯後朋友一家就踏上了歸途。
歡迎啊~~~貴州值得一去的：）