山菊知秋

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【家常便飯】春天的萵筍

(2017-04-23 17:05:48) 下一個

5:11張艾嘉 - 春望來自秋爽齋

 

自從後院的鬆鼠,還有外來的野兔,小鹿開始聯手禍害我家菜地,俺返耕回草坪已經好幾年了。後來還買過幾棵青椒番茄苗,隱蔽著種在前院的花壇裏。結果聰明的小動物們還是發現了,把葉子全部啃得光光的~~~邊上的花草卻是分毫不動!

雖然沒菜地,好在有朋友~~~他們的地不知道為什麽沒招小動物~~~因此每年都能吃到在小城市不容易買到的時鮮蔬菜。上周朋友又送了一些萵筍,簡單炒了一下,好新鮮!

 

切滾刀塊,配點木耳,加勺剁椒:

 

 

萵筍葉子也是好東西!我是偷懶的做法~~~洗幹淨後先用點鹽抓抓,醃幾分鍾後衝洗一下捏幹切碎。配菜隨意,冰箱裏有洋蔥胡蘿卜,還有點培根,都切碎:

 

還煎了兩個雞蛋,也搗碎。把剩飯放微波爐叮兩分鍾。一邊起油鍋先炒香培根洋蔥,接著下胡蘿卜,用蒜鹽調味。再下萵筍葉子和雞蛋:

 

把熱好的剩飯倒入翻炒均勻。因為感冒了正在咳嗽,不宜吃辣。就加了一勺不辣的墨西哥醬(salsa),早餐剩下的蘿卜幹碎也倒進去了:

 

煮飯時放了一勺薑黃粉,所以米粒是黃的:)

 

小青菜也是朋友種的,煮了減肥湯做晚餐:)

 

分割線之後,是以前做的萵筍菜:)

先處理葉子(食物來之不易,一點都不能浪費:)~~~最嫩的部分做了減肥晚餐,白色的是山藥和杏鮑菇。可用罐裝雞湯或雞精調味,不放油:

 

再來一碗~~~還有玉米和魚豆腐:

 

剩下葉子不容易久存,洗幹淨後可以全部切碎,用點鹽抓抓(量不要多,夠基礎味就行)醃幾分鍾,然後把水捏幹。起油鍋小火嗆香幹辣椒,加蒜末,洋蔥等你喜歡的香料煸炒。再根據自己家的喜好加豆腐幹丁,火腿丁,香腸臘肉丁或炒過的肉末等配菜,最後加入切碎捏幹的萵筍葉炒勻,最後再調調味道就可以出鍋了。其實用芥菜,茼蒿,蘿卜纓子等等都可以這樣做:) 

 

這道菜配粥,帶飯做麵條碼或者炒剩飯都不錯:

 

加豆腐幹: 

 

加點冰凍玉米,可以當飯吃呢:) 

 

炒剩飯:

 

萵筍最家常的做法就是清炒~~~用幹辣椒嗆了鍋,加了點美國火腿,山藥木耳:

  

我一般喜歡先用鹽醃幾分鍾,比較脆。不醃也可以:

 

配菜隨意:

 

切片炒臘肉:

 

加快魔芋,就是減肥晚餐~~~白色還是杏鮑菇:)

 

再來一盤:

 

最新鮮的時候涼拌~~~先用點鹽醃幾分鍾,過水捏幹,我隻加了點蒜鹽和糖。喜歡的可以滴幾滴香油。把配壽司的薑切成絲:

 

再撒點貴州的羅鍋辣椒麵:

 

冰箱裏有檸檬,就用做蘿卜的方法做了一大盒剁椒萵筍:

 

錯過做法的朋友請進鏈接:

【健康減肥】5. 剁椒拌蘿卜
 

早餐的小菜:

 

非常好吃~~~再來兩盤:)

 

沒有剁椒,蒜蓉辣醬也行:

 

 

下麵這些是更老的圖片,質量比較差,大家看個‘煮意’就好:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
山菊花 回複 悄悄話 謝謝青海,菲兒,yanlan三位MM光臨!!!
yanlan 回複 悄悄話 點讚!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '青海' 的評論 : +1我也來
青海 回複 悄悄話 我來坐沙發,點讚!!!
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