【家常便飯】DIY：放心豆芽自己發

6:41 如來一葉 來自秋爽齋

 

 

 

【家常便飯】DIY：放心豆芽自己發

(發表於 2013-6-30 20:33:25)

 

 

 

這年頭，不良商家似乎越來越多，讓人吃什麽都不安心。連簡簡單單的豆芽，都被一些黑作坊亂加添加劑，發成了毒豆芽。所以自己在家發豆芽又開始流行起來。

發豆芽的方子看過很多，我卻從來都沒有試過~~~總是覺得麻煩。上月在電視上看到一個方子似乎不錯，正好剛買回一些綠豆，馬上就行動起來~~~沒想到一試就成功！於是六月的每個周末我都有綠豆芽吃，新鮮又爽口，真是很喜歡呢！今天寫個帖子來跟大家分享一下：）

懶得碼字，還是把視頻先找來，大家自己看，我就隻貼圖並做些簡單說明：
（從17：40分左右開始）
http://static.video.qq.com/TPout.swf?auto=1&vid=k001292cipy

一開始看到哪位老大哥說要用開水泡豆子，俺嚇了一大跳~~~艾瑪，那豆子還不給燙死呀！

嗨，不就一把豆子嗎，咱燙！

上周日晚上倒開水之前俺稱了一下，這是50克綠豆：）

 

開水倒進去泡了4小時左右，然後用冷水洗了一下倒入一個大碗，蓋上一張打濕的廚紙，再蓋一塊新毛巾（不能沾油腥）。怕豆芽需要呼吸我先用蒸東西的隔子放上再壓上兩個比較重的碗，然後用個紙箱子扣上遮光：

 

咦，24小時之後打開，還真發芽啦！

近點看：

第二天：


第三天：


電視裏是早晚各淘洗一次，俺偷懶就隻做一次~~~晚飯後洗完碗順手拿出來淘洗一下再放回去，大約5分鍾就夠了，偶爾忘了，就第二天早上洗：）


第四天：


已經可以吃了，但因為我周五還有別的菜，就又多放了一天：


稍微淘洗一下就可以下鍋了，根也不用掐掉：

 

下麵幾張是前幾次發的~~~隨便抓了一把豆子，所以有多有少：）

豆芽做法很簡單，正好花壇邊的韭菜瘋長，辣椒蒜末嗆一下鍋清炒：


做晚餐最合適~~~這麽一大盤，俺一頓就消費了：）

 

昨天炒的，換個花樣配豆幹海帶：


可能有朋友會問~~~能不能發黃豆芽？赫，我也喜歡黃豆芽，自然也想自己能發。不過是試驗了兩次都失敗了：一次也用開水燙，結果顯然給燙死啦！第二次用溫水泡了一夜，其它跟上麵的方法一樣~~~可是隻有寥寥幾顆豆子發了芽，五天後還是細細的，而且其它沒發芽的的都臭了！

不知道是不是轉基因的過~~~隻好還是買來吃：




 

 

 

上麵是舊帖。現在‘偷懶’程度又升級了~~~感覺每天淘洗還是麻煩了點，所以找了個老電飯鍋的蒸盤：

 

豆子用開水泡過之後直接鋪在漏盤上，下麵用大碗接滴下來的水~~~水不要淹著豆子。然後蓋上濕紙巾，壓個大小合適的盤子：

 

再壓上重物，扣個大盆或紙盒子遮光（很重要！）

 

其實隨便找個洗菜簍子就行：

 

每天隻需要把漏盤拿到自來水龍頭下用冷水衝一衝再放回去，幾天之後：

 

根都在下麵，可用剪刀剪去：

 

洗掉豆殼就可以下鍋啦：）

 

再上幾盤：

 

 

這是老鄉送的米豆腐（米涼粉），做法已經發過，錯過的朋友可查看曆史消息：

 

 

 

**********************************************************************
【山菊按】：由於文學城和新浪的圖片都不允許外連，山菊一直在尋找一個穩定的，國內國外讀者都能看到的圖庫。前幾年付費用穀歌圖庫，可以在博客裏發布之後，再拷貝到其它地方。穀歌被牆之後，國內國外的博客都要分別上傳一遍，工作量太大，也沒那麽多時間，所以發貼的熱情便消減了許多。最近發現微信平台可以拷貝，而且能同時兼顧各方親友的需求。所以在小妹的幫助下建了這個微信個人平台（請關注：shanju2016），解決了貼圖連接問題。但是新問題又出來了：有的朋友反應看不到圖片！從不少親友的反饋中發現，微信的圖庫不是跟所有的瀏覽器兼容，現在比較明確的是用穀歌的Chrome看圖就沒問題。所以特告知看貼的親友，如果你看不見圖片，請換用Google Chrome瀏覽器，謝謝！
**********************************************************************