【家常便飯】銀魚 + 涼拌金針菇

看了田園時光的紅油金針菇，饞蟲拱動，於是周五下班就去越南店買了~~~光放紅油不過癮，我是連辣椒一起放的，影響了賣相：

赫，不好意思，又是篡改版的~~~這裏是原帖（是油管的，國內朋友得翻牆了）：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1404782.html

我覺得蘆筍和金針菇是很好的搭配。燙的時候先在開水裏加半勺蔬菜油，一點鹽。先下蘆筍，根據粗細掌握時間，2 - 3分鍾吧，最後一分鍾下金針菇，撈出來過涼水。把蘆筍撕成細絲就行了。調料就是一般的麻辣味~~~自己做的辣油，再就是醬油，香醋，糖，花椒油：

如果你一時找不到金針菇，用別的比如粉絲豆芽海帶等都可以代替~~~這是很早以前做的蘆筍粉絲，調料用的是剁椒：

這個配的是綠豆芽，調料就是鹽糖香油：

很喜歡田園時光的美食視頻，細致又直觀！想起去年聖誕節請客時，正好看到她一個處理銀魚的方法，覺得不錯就用了，效果很好。今天順便把照片翻出來分享！

銀魚炒蛋是很普通的做法，但是冰凍的銀魚我一直覺得有腥味。這次借鑒了田園的做法（沒存視頻），就是解凍洗淨瀝幹後先蒸幾分鍾~~~我是直接用鐵簍子冷水上鍋，灑了一點料酒，水開後蒸5 - 10分鍾（根據量多少定吧）：

涼一涼再倒入打好並調好味道的雞蛋液裏，然後平底鍋煎熟就好了：

我還放了韭菜，party上反應還不錯：）

近點：

這個青椒耳絲也秀秀吧：）

還有幹鍋牛仔骨：

以前寫過‘山寨版’的幹鍋菜做法，這是鏈接（裏麵還有著名‘淡鳥牌’辣油的鏈接：）

【健康減肥】7。山寨版幹鍋菜