山菊知秋

秋風起深壑，秋葉舞商弦。我在山頭坐，靜觀秋月圓。

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【家常便飯】再上豬蹄 + 拍黃瓜小竅門

(2013-07-07 20:57:24) 下一個

網上說‘眾多的美容護膚食品中，豬蹄絕對是其中的佼佼者’。赫，這對於喜歡啃豬蹄又懶得花時間花錢去研究各種護膚品的人來說真是個好消息！剛才用‘豬蹄的好處’搜了一下，隨便抄一個吧~~~不過網上的東西，也別太迷信哈：）

豬蹄營養很豐富。據測定，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，具有補血，填腎精等功能，適宜年老體弱、血虛者食用。

豬蹄之所以對老年人神經衰弱有良好的治療作用，主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。這是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分，約占人體內總蛋白質的1/3。吃了豬蹄後，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，它還能鎮靜中樞神經，對焦慮及神經衰弱、失眠等也有改善作用。

豬蹄雖好，但由於老年人的腸胃消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因為難以消化而影響食欲。患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓的老年人最好不要多吃豬蹄，否則會使原有病情加重或誘使舊病複發。另外，睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。

至於豬蹄如何變成俺減肥期間常吃的肉食之一，在我的減肥係列第一篇裏已經說過了。有興趣的朋友可點下麵的連接：

【健康減肥】1。清爽美容不長膘的白砍蹄花

這道涼吃的白砍蹄花，亮點在蘸汁。考慮到不是所有的人都喜歡麻辣口味，有一回帶去‘爬梯’就在煮熟撇去油脂之後留了一半，加上新鮮的西紅柿和洋蔥打的汁、一點糖、幾勺Salsa醬熬煮，結果受到幾位不能吃辣的朋友好評：

近點看：

用豆腐乳煮一下也是俺的最愛：）

隻用料酒醬油糖，再加點八角等香料，就是傳統的紅燒豬蹄了：

不過最喜歡做的次數最多的，還是這個‘白砍蹄花’~~~尤其是天熱的時候，最清爽了！

看帖不仔細的朋友，做法的鏈接已經放在前麵了哦：）

種菜的朋友又給俺送來不少新鮮黃瓜，配豬蹄正好~~~先來個最簡單的拍黃瓜吧！

黃瓜拍一拍更容易入味，可是拍的時候一不小心就濺得到處都是。後來想到一招，這個問題就解決了~~~招數太簡單，不需要多說，一看就明白：）

剛從地裏摘回來的，簡單的加點醬油糖醋和香油就很好吃：）

或者撒點檸檬鹽加辣椒麵：

用蒜末嗆鍋，炒成麻辣的：

北方口味，芝麻醬：

最後上個米涼粉，是俺老鄉做的：

記得似乎有朋友發帖問過做法，俺老鄉在新浪有個博客，征得他同意，把做法的鏈接放在下麵給有興趣的朋友吧：

【米豆腐】

正好有剛發好的綠豆芽，還有自製的酸菜，豆豉，先切一半兒，加一塊豆腐乳，一勺貴州斷橋辣椒麵~~~老鄉們，饞嗎：）

第二天用慢燉鍋燉了骨頭紅豆薏米湯，再把剩下的一半放進去略煮，再加些酸菜~~~一頓營養平衡又好味道的晚餐：）

最後再回到豬蹄~~~這一盤是以前請客的菜，用俺家的陳年老鹵煮的：

======================= 減肥話題 ========================

減肥的方法有很多，山菊絕對相信每一種都有效果。但要說能長期保持勝利成果的，俺覺得還是這個改變飲食習慣，控製總熱量的方法最有用。但是，‘習慣是一種勢力’，要改變的確需要付出一定的努力。還有一些朋友看了俺的【健康減肥】係列，雖然心有所動，卻嫌記錄熱量太麻煩。我想這是因為沒有細想~~~那俺就來提醒一下陷入減肥怪圈的朋友們吧~~~是增加運動量或餓肚子好堅持呢，還是記錄一兩個月的三餐熱量好堅持呢？

我想呀，這個誤會也跟‘習慣’有關~~~畢竟鍛煉和餓肚子都是‘減肥族’們已經習慣了的，給吃食稱重還要記錄估計沒幾個人幹過，想想都很麻煩哈：）

若不是到了非減肥不可的境地，俺也會嫌煩的，所以也不想多勸大家都來使用這個方法。不過前幾天飛煙說她也沒像偶那樣認真記錄，就是看了俺的帖子之後自己稍加注意，三個月效果就很顯著~~~她說：‘我現在體重比大學時隻重五斤左右了。：）’

另外，上周為了PK了京虎子老師的《浮生一日》（可點擊），跑去久未登陸的薄荷網記錄了一整天的飯食。於是想，這個辦法也許能給那些真沒時間記錄熱量的朋友做個參考~~~不一定每周都有，有時間就去記錄一天吧。

上周四是米國的國慶，單位放假。下了一天雨，哪也去不了，就在家做吃的~~~來看從早到晚俺都吃了些啥：

早餐(204大卡)
雜糧粥10種以上 100克 83大卡
薩其馬 25克 121大卡