【健康減肥】5。剁椒拌蘿卜

春節期間我們驅車去了鄰州，與多年前因工作機會搬到那裏的梔子夫婦相聚。我與梔子相識於1995年~~~打工之餘我們都去了夜校，希望以最少的投資謀得在異國的第一份正式工作。記得我們倆都是在畢業那天拿到公司的offer：）

梔子還有搬到西雅圖的Grace，當年我們都是打工+學習，白天晚上交叉著，分秒必爭。我們相互幫助，彼此鼓勁兒~~~結業後這份同窗的情誼還繼續著。平時各忙各的，聯係也不多。逢年過節時都會相互打個電話聊幾句~~~我喜歡這種淡淡的友情，她是我生命中不可或缺的美麗色彩。

來自成都的梔子又美麗又能幹，他們夫妻倆都特別會做菜！我發在網上的好幾個看家菜都是去她家吃飯學來的~~~泡菜、涼粉、年糕、還有今天這個簡單易學還特別好吃的‘剁椒拌蘿卜’：）



從梔子家回來請客吃飯，現學現賣上了這道涼菜。結果大家都很喜歡，紛紛問做法。上周貼了照片，也有不少朋友感興趣。所以又做了一次，大致記錄了一下，請看圖：

原料：


蘿卜：550克 ~~~ 選新鮮水嫩的為佳
檸檬：小的一個，這個比較大，我用了大半個~~~也是自己把握吧：）
鹽糖：各10克 （約一小勺~~~參考量，可自己調節。喜歡的話還可加點味精）
蔥薑：適量
剁椒：適量~~~我這個是自己做的。東方店都可以買到，找不到的話蒜蓉辣醬也行（注意不要有油泡著的）

先把洗幹淨的蘿卜切成片~~~不用切太薄。加鹽抓幾下，醃30分鍾左右：


醃過的蘿卜會出些水，也不用倒出來。把配料加進去：


然後把檸檬一切兩半，使勁把檸檬汁擠進去，拌勻就好了：


等不及的話，馬上就可以吃了。不過，跟據梔子的經驗和我自己的實踐，在冰箱裏放個兩三天後味道最好！別問我最多能放幾天~~~因為三天後就沒有啦：）


看著剩下的湯汁，正好朋友送來兩根她家種的萵苣，就用點鹽醃了幾分鍾後加進去了：


第二天做了早餐配菜~~~好吃啊！


萵筍葉子也沒扔~~~加上爬梯剩下的炸雞腿肉做了炒飯：


飯少菜多，熱量不算很高：）


碰上簡單好吃的菜，俺總是忍不住要發揚光大的~~~再看這個：


藕不合適用鹽醃，所以我用開水焯了一下，再過冷水~~~最後加入同樣的配料拌勻就可以了。
這個馬上吃味道已經很好啦：


也有朋友對俺以前寫過的這款自己琢磨出來的甜酸蘿卜感興趣：


做法在這裏：
【懶人菜譜10】‘貧富’雙宜的蘿卜


最後上幾張梔子家的部分美食~~~全景：


梔子做的鑲蘑菇：


我們這裏的中國店正好進了些蒜苔，我買了一把帶去，配上梔子用四川帶回來的特殊醬料醃製的臘肉~~~哎呀，可惜太少啦！


近點看：


姐夫也是做飯高手，包餃子都不要幫忙的：





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關於減肥，下次再分享一個可能會有些輔助作用的實踐。今天就匯報一下春節這一個月的‘實驗’結果吧：）

我的減肥第一階段是四個月。沒有增加運動量，隻是每天計劃並且記錄攝入的卡路裏。四個月達到目標體重（也就是係統根據年齡身高算出的所謂的標準體重：）。自己總結了一下，跟以前的飲食習慣相比，改變最大的是晚餐。

以前都是晚餐吃得最多最好~~~雙職工嘛，晚上回到家才有時間做飯，還得連第二天的午飯一起做。等吃完飯都8點了，如果睡覺前都是坐著，沒法不長膘。去年因為LD有機會回國工作一段時間，我也才有機會實施想了好久的減肥計劃~~~自己一個人吃飯就簡單多啦：）

不過作為一個資深‘吃貨’，自己一人吃飯也不會馬虎的。我還是晚上做飯，隻是把熱量較高的菜帶去上班而已。還有就是戒掉了晚餐吃麵條的習慣，以魔芋代之。四個月下來，在不餓肚子，不犧牲太多味道的前提下，甩掉了25磅！

然後春節來臨，LD回家度假，人還沒到家所有的周末都排滿了爬梯。我想雖然每天記錄漸漸已成習慣，畢竟也是件麻煩的事。春節期間看來是不可能按計劃飲食了，不如暫停記錄，檢驗一下，看看隻憑這幾個月積累的經驗能否維持~~~大不了重新來過唄：）

實驗結果表明~~~新的飲食習慣經受住了考驗！

這一個月我一天也沒有稱重記錄。爬梯上什麽都吃（包括以前經常不敢碰的甜點：），唯一注意的就是不過量，目測估計分量加感覺~~~最多吃到十成飽，不要吃撐了。沒有爬梯的日子（隻有十來天：）則盡量保持晚餐清淡，享受我喜歡的魔芋餐~~~就這樣，最多的時候反彈了5磅，沒有超過俺的預期：）

節日過去了，現在我又恢複了記錄，相信很快就會把這5磅再扔掉的（實際上已經去了兩磅啦：）

真正成功的減肥是成功地改變了不健康的舊習慣，並且建立了新的健康的生活習慣~~~信然！

[夏季海風]

請問什麽是魔芋歺？

[山菊花]

謝謝樓下三位！！！

[mingzi]

明天馬上實踐，謝了！

[sami]

馬上到超市買蘿卜去。

[EMANUELA]

這個蘿卜的做法，我記取了，謝謝！