【家常便飯】簡易紅辣椒醬 + 最近的家常菜

這個辣椒醬是應五月紅MM的要求拍的，剛拍好她就回國了。這大半年廚房來得少，也不知道她回來了沒有？今天整理出來貼吧，喜歡食辣的朋友有空試試看：))

先看成品：

做法很簡單~~~就是用普通的紅辣椒，挑選辣椒時辣度自己掌握：

洗幹淨去蒂然後粗切幾刀，用打果汁的BLENDER打碎再加些鹽就好了：

倒出來，裝瓶放冰箱保存一個月沒問題：

然後用來炒肉片：

西紅柿炒雞蛋加點也好吃~~~換換口味嘛：

再炒肉片：

順便把最近攢下的照片一起發了，沒太多時間編輯，馬馬虎虎湊合看吧~~~還是那句話：俺家的菜，既不正宗也不地道，就得‘實惠’二字。做法也是一看就知道的，您就湊合著看個IDEA吧：))

肉末青椒炒蘑菇片：

瓠子炒雞蛋：

木耳炒花菜：先嗆幾個幹辣椒，下花菜後再烹一點料酒悶煮幾分鍾~~~很特別的風味：)


買了一腿羊肉，試著暴炒，不太喜歡吃肉的LG居然喜歡：

再來一盤：

蔥爆的最好吃~~~羊肉水分比較多，熱油暴炒比較理想。家裏的爐溫比不上餐館，我的做法是炒鍋裏先多放些油，油燒到很燙時下切成細絲或薄片的羊肉，快速翻炒幾下，加點鹽和孜然粉。趕緊撈出來(還有一點生也沒關係。然後用餘油抄配菜(若嫌油多可以倒掉一些)，再把肉倒入(滲出來的血水不要倒入)翻炒至熟，調味出鍋：

青菜是我家餐桌上少不了的：

紅悶春筍：朋友去北卡挖會來分給我們的：

豌豆蝦仁：

豆豉青椒炒鮮貝：

蘆筍蘑菇炒雞蛋：趕時間但營養齊全的菜：)

四川豆瓣醬紅悶四季豆：

雪菜毛豆炒豆腐幹丁：

彩椒雞腿丁：

豇豆：今年懶得種地，朋友送來的：))

虎皮辣椒：

這種辣椒一點不辣，但是特大，在鍋裏幹煸太費時間，於是就先在爐子上燒熟(一邊做著其它菜：))，然後爆香蔥蒜，回鍋，加醬油醋糖等調料，放一點點水悶一下更入味一些：

韭菜雞蛋：

懶人版糖醋排骨：懶得再燒水，先在炒鍋放一小勺油，加兩三勺白糖(甜度自己掌握)，讓糖熔化，起大泡變棕色時下洗淨濾幹的排骨塊大火翻炒。炒到水分蒸發得差不多了，再加醬油糖(如果還需要)料酒~~~我家料酒是大桶買的，紅燒肉類時一酒代水，你可以加點水，然後加入很多醋(半瓶)，開了之後改中小火煮40- 60分鍾，再大火收幹多餘的湯汁，最後幾分鍾要多翻動，讓逐漸變稠的醬汁裹滿排骨。醋在悶煮過程中已經揮發得差不多了~~~味道很不錯：

青菜豆腐雞蛋湯：

豆腐豆苗肉片湯：

最後再來一碗酸菜湯米粉：

謝謝大家!!!

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=594437

http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=58826&page=1

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[fld]

好吃,好吃.

[雨墨]

太誘人了,要是回做就好了.

[流雲朵朵]

我要收藏這頁。菜還可以做這麽漂亮，好吃的（一看就好吃）。

[山菊花]

鬧寶：是鎮江醋~~~紅燒肉這麽燒也挺好吃的：))

[naoercn]

菊花姐又開飯啦？喜歡呀。

糖醋排骨放的可是鎮江醋？下回我要試試。

[山菊花]

哈，酷寶好！ 放這麽多醋是跟朋友學的，剛開始也疑惑呢~~~試過就知道了。大概是因為北美的肉腥味重吧，這樣處理，最後是酸甜的，很不錯。就是醋一定要早放，這樣在煮的過程中大半被揮發掉了。

芳草：謝謝你喜歡~~~有機會來美國，一定到我家喔，我們一起來煮好了：)

貼歌的事，回頭給你QQH。

[酷寶寶]

哇，菊花，你的這個糖醋排骨怎地放這麽多醋泥？吃了以後，會不會變醋大王哦，吼吼吼！

[憐芳草]

山菊花∶

你做的菜，光看照片就知道很好吃了。在台灣的芳草，先前說過了，竟也是想不起具有特色的菜肴與你交流┅┅，其實我也喜歡辣味，我做菜少不了辣的說。不過從沒有自己做辣椒的經驗就是，不是生放，就是買現成的辣椒醬。原來這麽簡單呀？不需要發酵放些黃豆之類，我也試試好了。

另，話說貼音樂，我的音樂都是自己買的原版cd，我女兒會把它放在電腦儲存，有時候，我會把它轉放在「堅持寂寞」的博客自己聽，或當作文章的背景音樂，文學城這裏，我試過給予複製貼上，雖可以貼上，但是卻無法貼文字，等於版麵上隻看到音樂播放器，文字部分則我的內頁管理有，而版麵卻沒有，總之，就是累得滿頭大汗，還是無法像你們這樣就是了。

不過，你要工作，又要做菜，又要寫詩┅┅等等，芳草也不想讓你太麻煩啦！我孩子都說∶『媽媽，你怎搞一大堆博客咧┅┅』，想想也是，真丟臉呢！XD