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正文
赫赫，各位鄉親，如果那麽多精美的年夜飯你都還沒吃夠的話，請到我家，再墊補點家常便飯：))
今年春節碰巧是周末，我們三十和初一都要去‘爬梯’。最近爬了不少梯子，攢下一些菜，加上平日晚餐，湊一大桌，來給新朋舊友們拜大年! 祝大家豬年大順!
想起小時候在家過年，總是熱熱鬧鬧的。不但叔叔伯伯們舉家來聚，單位上若有些小青年不能回家，父母經常會請他們來一起過年。因此今天這桌菜，特別獻給孤身在外求學或工作，不能回家與親友團聚的朋友們，略減鄉愁!
那天看見離鄉JJ說酒釀沒做好，正好我又做了些，先羅嗦幾句吧。
以前交過一個做酒釀的實驗報告(題目好像叫‘這個世界是懶人創造的’：))，做酒釀的體會概括起來就是三點：第一，溫度；第二，溫度；第三：還是溫度。太燙了不行，太涼了也不行；必須得何家閨女配鄭家郎才行：))
山菊當年化學學得不錯，在私房研究了各家方子之後，便知道容器不沾油啦，要用冷開水啦~~~等等都是小節，要注意但不是成敗的關鍵。長毛啊發黑啊~~~等等都是溫度的問題：不是太高就是太低，酒藥裏的菌種不能成活繁殖。想通了便動手，這幾年還從來沒失過手呢~~~赫赫，咱的年菜不夠精致，先自己誇一把再說(跟某大師學滴)：
我家微波爐壞了，換了個小一些的，懶得去找合適的容器來煮飯，就用蒸籠了。糯米先泡兩三個鍾頭，蒸籠裏墊張打濕的紙巾，把米放上蒸半小時至熟。拿出來放盆裏用塊子挑開散熱，慢慢灑入一杯冷水。然後就是關鍵的試溫度了：手掌按在飯上，感覺還有些燙但是能堅持30秒，這溫度就差不多了。太燙(不能堅持30秒)就繼續用筷子翻撥散熱，初學多試幾次就有數了。然後就是伴入酒藥粉(剩一點撒表麵)，用手沾點水拍緊拍實，中間摳個洞。蓋嚴用被子包好保溫，兩到三天就好了：
裝瓶後加一杯水，可以讓它停止發酵：
初一用來煮酒釀元宵：)) 好，下麵開始上菜了!
魚香味的香菇：芥蘭是清炒的
扣肉：明天去朋友家要帶這道家傳的梅菜扣肉，做了好幾碗，先來一碗試試味道。等有空重新上個做法貼
鹵的鴨爪：新年抓錢哈：))
青椒炒醬油肉：衣帶漸緊終不悔MM的醬油肉方子，好吃! (看人家MM這ID，這境界，那虎老師得學著點。光喝果汁？不起油鍋？哼哼，生活少了一半樂趣：))
剩下的加塊豆腐幹，又是一道好菜：
醬油肉炒土豆片：
蒸醬油肉的半碗湯，泡了些腐竹和木耳一起燒，最後加點剁椒：
酸菜魚：
我家的‘常’菜：炒肉片：
肉末炒泡菜蘿卜：
CCTV4上學來的炒合菜：綠豆芽、韭菜、雞蛋皮、肉絲和蝦，分開炒再混合
毛豆雞米：
再來盤芥蘭：有幾個幹辣椒，估計虎子也不吃：))
BACON雞蛋炒蘑菇木耳：
臘味雙筍：種的幾棵萵筍，加上冬筍。
清炒萵筍：(赫，PS過頭了：))
蝦皮萵筍葉：
涼拌蕨菜細竹筍：
家常麻婆豆腐：
韭菜紅悶蝦：從葛MM那兒學的：))
剩下的做了‘金鉤白菜’：
清炒茼蒿菜：
去‘爬梯’少不了的：
魚香芥蘭：
木耳炒大芥菜：木耳可是個好東西
朋友又分大冬瓜了，做了剁椒冬瓜片：
冬瓜肉丸海帶湯：
冬瓜魚丸湯：
包餃子不是俺的強項，大家湊合吃吧：
豬肉茴香餡的，喜歡的再來一盤：
明天(噢，已經是今天了)朋友還要我做‘定勝糕’，現在先上盤越南店買的涼糕：
給小朋友們發個紅包吧：
菜上完了，大家慢慢用吧!
大年三十了，祝朋友們春節快樂!!!!!!
(單位上昨天今天都開了會，接了兩個projects with a tough deadline。所以又要做一陣子‘潛水員’了~~~不過再忙也要來偷師學藝的，隻是灌水的時間會更少了。等忙過了再回來補。)
http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardid=43&id=43995&star=1#43995
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=526878
今年春節碰巧是周末，我們三十和初一都要去‘爬梯’。最近爬了不少梯子，攢下一些菜，加上平日晚餐，湊一大桌，來給新朋舊友們拜大年! 祝大家豬年大順!
想起小時候在家過年，總是熱熱鬧鬧的。不但叔叔伯伯們舉家來聚，單位上若有些小青年不能回家，父母經常會請他們來一起過年。因此今天這桌菜，特別獻給孤身在外求學或工作，不能回家與親友團聚的朋友們，略減鄉愁!
那天看見離鄉JJ說酒釀沒做好，正好我又做了些，先羅嗦幾句吧。
以前交過一個做酒釀的實驗報告(題目好像叫‘這個世界是懶人創造的’：))，做酒釀的體會概括起來就是三點：第一，溫度；第二，溫度；第三：還是溫度。太燙了不行，太涼了也不行；必須得何家閨女配鄭家郎才行：))
山菊當年化學學得不錯，在私房研究了各家方子之後，便知道容器不沾油啦，要用冷開水啦~~~等等都是小節，要注意但不是成敗的關鍵。長毛啊發黑啊~~~等等都是溫度的問題：不是太高就是太低，酒藥裏的菌種不能成活繁殖。想通了便動手，這幾年還從來沒失過手呢~~~赫赫，咱的年菜不夠精致，先自己誇一把再說(跟某大師學滴)：
我家微波爐壞了，換了個小一些的，懶得去找合適的容器來煮飯，就用蒸籠了。糯米先泡兩三個鍾頭，蒸籠裏墊張打濕的紙巾，把米放上蒸半小時至熟。拿出來放盆裏用塊子挑開散熱，慢慢灑入一杯冷水。然後就是關鍵的試溫度了：手掌按在飯上，感覺還有些燙但是能堅持30秒，這溫度就差不多了。太燙(不能堅持30秒)就繼續用筷子翻撥散熱，初學多試幾次就有數了。然後就是伴入酒藥粉(剩一點撒表麵)，用手沾點水拍緊拍實，中間摳個洞。蓋嚴用被子包好保溫，兩到三天就好了：
裝瓶後加一杯水，可以讓它停止發酵：
初一用來煮酒釀元宵：)) 好，下麵開始上菜了!
魚香味的香菇：芥蘭是清炒的
扣肉：明天去朋友家要帶這道家傳的梅菜扣肉，做了好幾碗，先來一碗試試味道。等有空重新上個做法貼
鹵的鴨爪：新年抓錢哈：))
青椒炒醬油肉：衣帶漸緊終不悔MM的醬油肉方子，好吃! (看人家MM這ID，這境界，那虎老師得學著點。光喝果汁？不起油鍋？哼哼，生活少了一半樂趣：))
剩下的加塊豆腐幹，又是一道好菜：
醬油肉炒土豆片：
蒸醬油肉的半碗湯，泡了些腐竹和木耳一起燒，最後加點剁椒：
酸菜魚：
我家的‘常’菜：炒肉片：
肉末炒泡菜蘿卜：
CCTV4上學來的炒合菜：綠豆芽、韭菜、雞蛋皮、肉絲和蝦，分開炒再混合
毛豆雞米：
再來盤芥蘭：有幾個幹辣椒，估計虎子也不吃：))
BACON雞蛋炒蘑菇木耳：
臘味雙筍：種的幾棵萵筍，加上冬筍。
清炒萵筍：(赫，PS過頭了：))
蝦皮萵筍葉：
涼拌蕨菜細竹筍：
家常麻婆豆腐：
韭菜紅悶蝦：從葛MM那兒學的：))
剩下的做了‘金鉤白菜’：
清炒茼蒿菜：
去‘爬梯’少不了的：
魚香芥蘭：
木耳炒大芥菜：木耳可是個好東西
朋友又分大冬瓜了，做了剁椒冬瓜片：
冬瓜肉丸海帶湯：
冬瓜魚丸湯：
包餃子不是俺的強項，大家湊合吃吧：
豬肉茴香餡的，喜歡的再來一盤：
明天(噢，已經是今天了)朋友還要我做‘定勝糕’，現在先上盤越南店買的涼糕：
給小朋友們發個紅包吧：
菜上完了，大家慢慢用吧!
大年三十了，祝朋友們春節快樂!!!!!!
(單位上昨天今天都開了會，接了兩個projects with a tough deadline。所以又要做一陣子‘潛水員’了~~~不過再忙也要來偷師學藝的，隻是灌水的時間會更少了。等忙過了再回來補。)
http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardid=43&id=43995&star=1#43995
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=526878
葛MM：沒心情就歇歇好了，現在我也常在城裏轉悠，會常去你家偷師的：))
噢，留言是在客廳~~~偶串門大都是這件‘體麵’衣裳，不做新衣了：))
老太太：謝謝啦! 別謙虛呀~~~你捏的那餃子，咋就那麽整齊漂亮涅!
杜JJ：自己做吧，很容易的。具體用料和步驟請參考這個老貼子：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=29911
酒釀是我的最愛，可也能醉人喲。
你去過我家？ 穿著新衣去的？我沒認出來耶，抱歉哈。
祝姐姐姐夫小帥還有他的美女新春快樂！
真是燒菜能手，老太太自愧不如。
祝豬年諸事如意，健康幸福!
酒釀鋪蛋,我媽媽最喜歡的早餐.
春節快樂!!!