方舟子就“牛奶致癌”問題答《中國消費者》記者問

一、說喝牛奶會誘發癌症沒有什麽確鑿的證據。性激素、IGF-1能誘發癌症是早就知道的，但是這些成分都是人體自然分泌的，不能因為牛奶或其他食品中含有性激素、IGF-1就認為牛奶能致癌，關鍵是它們的含量有多高？實際上，牛奶中的性激素、IGF-1含量與人體自身的分泌量相比，微不足道，其可能作用完全可以忽略。例如，1.5升牛奶中的IGF-1含量，還不到人體每天分泌的胃腸分泌物中的IGF-1的2％，還不到人體每天自己生產的IGF-1總量的0.1％。因此即便每天喝1.5升牛奶，即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收進了體內，對人體的影響也微乎其微。何況，IGF-1是一種蛋白質，在通常情況下會在消化道內被消化掉，難以完整地進入人體。　　

二、《麥考文報告》是1977年美國參議院營養委員會發布的一份報告，其主要目的是鑒別出美國飲食中的風險因素，並減少它們對健康的不利影響。該報告主要是針對高脂肪、高鹽份、高糖份的飲食的危害性，建議減少脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、食糖和食鹽的攝入，並不是針對蛋白質或牛奶的。　　

三、美國醫學界的主流仍認為喝牛奶有益健康，把喝牛奶做為補鈣的主要方式之一。在美國經常見到有關牛奶有益健康的廣告，例如，電視上長期播放一則“喝牛奶了嗎？”（Got Milk?）的著名廣告。　　

四、國內“牛奶有害論”的主要宣傳者林光常是一個騙子，已因保健方麵的詐騙罪行在台灣被判刑，所以他的說法不足為憑。　　

五、在醫療保健方麵一定要聽從生物醫學界的主流觀點，不要盲目相信聳人聽聞的另類觀點，否則是在拿自己的健康開玩笑。主流觀點雖然有可能出錯，但是這些觀點都是建立在大量的實驗、臨床證據基礎上的，出錯的可能性很小。如果對主流觀點有不同看法，首先應該在學術界爭鳴，而不要急著向沒有專業識別能力的大眾推銷。　　

六、在醫療保健方麵，媒體應該抱著為大眾健康負責的態度，不要傳播、宣揚、炒作另類觀點。林光常之所以會火，“牛奶有害健康論”之所以會迷惑很多人，就是由於某些媒體不負責任的炒作導致的，這是非常害人的。