Roti Jala (網餅）

盈盈

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1744144884_0_1.html

這個網餅傳統上是跟牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的，我這次聚餐做了羊肉咖喱，所以就興起做這個網餅的主義。

在馬來西亞有專門的模做這個，如圖，這個模因為有尖尖的嘴，做出來的網餅很漂亮。

我做這個餅的那天早上出了點狀況，隻好自己做模子，用一根0.2的釘子烤紅了，在一個用後即棄的杯子上烙出幾個小洞口，洞子不能太大，大了流出一團團的麵糊，麵餅不成形，也不能小了，小了麵糊用滴的，也拉不出線條。。。搞得我一個早上，後來才終於做出了比較滿意的網餅。。

下次回去還是多買幾個模好了。

Ps:還要說的是做這個網餅手法要快要準，不然麵糊漏得太快或者不平均，就不成形了。

材料：

2 cups 麵粉

2 隻雞蛋

2 cups 椰奶/牛奶

1 cup 水

1/2 tsp 鹽

1/2 tsp 黃薑粉

麵糊做法特別簡單，把所有材料混合就好了，靜置五分鍾，就可以開始烙餅。

把麵糊倒入模裏，在一口平底鍋上拉出花紋，烙熟，不必翻麵。

把餅倒到一塊幹淨的案板上，卷起來就可以了。

做法看似簡單卻一點都不容易的Roti Jala！裝好，帶著做好的羊肉咖喱，出發去感恩節聚餐羅！