豆蔻年華--年糕荷蘭豆炒水蘿卜 (圖)

by chiccooking

我的博客 因為做好的年糕裏粉色和綠色的緣故，突然讓我想到“豆蔻年華”幾個字。年糕是小時候愛吃的東西，我們全家的女性都愛吃粘粘乎乎的東西。不過因為年糕是碳水化合物，沒有纖維，所以近年吃的不多了，做了也是給家裏人吃。其實菜多放點兒，年糕做點綴也還是挺健康的。 原料: 年糕(按包裝上的說明處理) 荷蘭豆(切斜刀）水蘿卜（切薄片）鮮香菇（切大塊）小蔥（切段）蒜茸少許鹽 油 做法：年糕先煮軟，鍋裏放油，放蒜茸，出香味了以後放香菇，炒兩分鍾後放荷蘭豆，最後要出鍋前放蘿卜。 盛出來菜，鍋裏放1-2勺油，最好是不粘鍋，這樣油可以少放些，放蔥，出香味後放年糕片，放少許鹽，再放炒好的菜，快出鍋前放些鹽。 心得：年糕炒前是熟的，但不能太軟，否則炒的時候會粘鍋。因為菜要再和年糕混合，所以開始單炒的時候做個八成熟就可以了。蘿卜不能炒太久，否則鮮豔的皮就沒有顏色了。 花樣：喜歡肉的人可以放肉片或是香腸（如italian sausage 或廣東香腸)。